En las últimas décadas, la cultura del café ha experimentado una transformación que va más allá de la tradicional taza caliente matutina. Entre esta oleada de tendencias, el café frío se ha consolidado no solo como una alternativa refrescante para el verano, sino también como una preferencia que...

Los tiempos están cambiando y con ellos, nuestras elecciones en el ámbito de la mixología. Los cocteles sin alcohol emergen como protagonistas en el escenario actual, ofreciendo un nuevo mundo de sabores que desafía las convenciones del paladar. Esta tendencia no sólo responde a un interés por...

Adentrarse en el fascinante mundo de la fermentación casera es descubrir una dimensión donde el sabor auténtico de los alimentos cobra protagonismo. Este ancestral método de conservación no solo potencia los perfiles gustativos, sino que además contribuye al bienestar digestivo y enriquece la...

La cocina molecular, esa fascinante fusión entre ciencia y gastronomía, ha revolucionado la manera en que percibimos los sabores y texturas en nuestros platillos favoritos. Detrás de cada espuma, esferificación o gel, se esconde un vasto mundo de técnicas y secretos que transforman la cocina en...