No sé ustedes, pero a veces siento que me estoy metiendo en una rutina de café. Quiero decir, solo puedes pedir tantos macchiatos con media cafeína, bajos en grasa y sin crema batida antes de que comiences a sentir que te estás perdiendo cosas que la mejor bebida del mundo puede ofrecer.
Bueno, no más.
Resulta que las culturas de todo el mundo han desarrollado una gran cantidad de formas alternativas de preparar (y beber) café, que incluyen de todo, desde jugo de limón hasta huevos y alcohol.
Así que deje a un lado su prensa francesa y v60 por un minuto y aprenda sobre estas locas bebidas de café.
#1 café turco
Café turco por Quinn Dombrowski
Probablemente hayas oído hablar de este, si no lo has probado.
El café turco se consume en todo el mundo, pero es la bebida preferida en muchas partes de (lo has adivinado) Turquía, Oriente Medio y Europa del Este.
Es una bebida cargada de historia, que se remonta a más de 400 años y la receta cambió muy poco.
La preparación es relativamente sencilla. Toma agua y azúcar (receta en el enlace a continuación) y los hierve juntos antes de agregar una mezcla muy fina de café y cardamomo en polvo y volver a hervir. Después de hervir, déjelo reposar brevemente para formar espuma antes de verterlo, molido y todo, en una taza pequeña (piense en una taza de café espresso italiano).
Luego bebes lentamente y disfrutas. La parte lenta es clave aquí porque si no lo haces, aprendes de la manera más difícil a qué sabe la boca llena de café y polvo de cardamomo.
Receta: Preparación de un café turco tradicional (Necesito café)
#2 Café helado vietnamita
De Cómo preparar café vietnamita
A continuación, nos dirigimos a Asia, donde las bebidas calientes han sido un lugar común durante eones.
El café vietnamita ha ganado popularidad en los últimos años, por lo que probablemente hayas oído hablar de él. Es inmensamente popular en las calles de Vietnam y sus variaciones aparecen en todo el sudeste asiático.
Es esencialmente un café helado de dos capas con leche condensada azucarada como base con café negro en el medio y espuma en la parte superior. Se sirve tradicionalmente con hielo y se prepara con frijoles robusta (no mis favoritos), pero usar arábica y beberlo caliente es igual de agradable.
Receta: Cómo preparar café helado vietnamita (Necesito café)
#3 Oliang (café tailandés)
Café helado tailandés por Chris Goldberg
Ahora solo un salto, un salto y un salto a Tailandia, donde encontramos Oliang o café tailandés de maíz helado, soja y sésamo.
Oliang se prepara tomando su café y la mezcla de ingredientes adicionales (vea la receta a continuación), colocándolos en un calcetín de café, vertiendo agua hirviendo a través de él y dejándolo reposar durante ~ 10-15 minutos antes de agregar azúcar y verter sobre hielo. Luego agrega leche condensada azucarada (cómo lo hacen en las calles de Bangkok), coloca una pajilla y ¡disfruta!
Si por alguna razón se opone al método del calcetín, simplemente puede remojar la mezcla de café en agua caliente durante el mismo tiempo y luego filtrarla (aunque no será tradicional).
Receta: Receta de café helado tailandés (Oliang) (Templo de Tailandia)
#4 Yuan Yang (Café con Té)
Foto por Petra Bensted
¿Café? ¿Té? ¿Por qué no un poco de ambos? Yuan yang es una bebida favorita en Hong Kong; tanto es así que las tiendas Starbucks en Hong Kong en realidad tenían una oferta por tiempo limitado como Frappucino.
Yuan Yang se prepara preparando té negro fuerte en una tetera, revolviendo leche condensada evaporada o azucarada y café, y luego endulzándolo al gusto. Agregue algunas galletas de mantequilla y tendrá un toque asiático en el té alto… ejem, café.
Receta: Té Yuan Yang de Hong Kong (Alimentos.com)
#5 Mazagran (Café portugués con limón)
A continuación, nos dirigimos a Portugal, donde han encontrado otras versiones únicas del café, específicamente añadiéndole limón. Puede que no creas que el café y el limón suenen intuitivos, pero esta bebida helada en realidad puede ser increíblemente refrescante.
Es esencialmente una limonada de café hecha tomando café fuerte y mezclándolo con jugo de limón y azúcar al gusto. Luego lo viertes sobre el hielo, te relajas y disfrutas de tu limonada fresca.
Receta: Limonada De Café Portugués (Mazagran / Capile) (Cocinando con Alia)
#6 Frappé griego
Frappé griego de Tilemahos Efthimiadis (foto eliminada de Flickr)
Quedarse en Europa, otra versión refrescante de la mejor bebida del mundo; el renombrado frappé, es especialmente amado en toda Grecia.
Para hacer, agrega una pequeña cantidad de agua fría, café instantáneo y azúcar a un frasco o batidora y agita vigorosamente durante 10 a 20 segundos o hasta que esté increíblemente espumoso.
Luego viertes la mezcla sobre hielo, agregas agua y leche al gusto, y listo, ¡has creado un frappé!
Receta: Receta Frappe Griega (Necesito Café)
#7 café con huevo sueco
Foto de Alex Freemon
Ahora hasta Escandinavia, donde han creado una nueva versión del café para el desayuno. Popular tanto en Suecia como en Noruega, el café con huevo es exactamente lo que parece.
Para hacerlo, mezclas un huevo crudo con café molido y una pequeña cantidad de agua y lo mezclas hasta que tenga la consistencia de, bueno, una papilla de huevo y café. Luego toma la suspensión, la vierte en una olla con agua hirviendo, mezcla, cuela y sirve.
El resultado es supuestamente una de las tazas de café más suaves y cremosas que jamás haya probado; Sin embargo, asegúrate de usar buenos huevos.
Receta: café con huevo sueco (INeedCoffee)
#8 café irlandés
Café irlandés de Chris Arnold
Alcohol y café, ¿qué más necesitas realmente? Casi todo el mundo ha oído hablar de, si no probar, un café irlandés, aunque la mayoría de la gente simplemente usa Baileys en lugar de hacer algo real.
Todo lo que necesita para esta bebida de buena fe es el café de su elección, whisky irlandés, azúcar moreno y un poco de crema espesa batida (o simplemente crema batida de una lata si es perezoso).
Es una excelente bebida de postre después de la cena o, ya sabes, algo para el desayuno.
Receta: El Mejor Café Irlandés del Mundo (I Need Coffee)
#9 Pharisäer (café con ron alemán)
farisaer por Agnes Chang
Continuando con nuestra tendencia alcohólica, Pharisäer, o café con ron. Es una bebida decadente que se originó en Alemania pero que realmente se puede disfrutar en cualquier parte del mundo.
Similar al método irlandés, simplemente toma su taza de café fuerte favorito, agrega azúcar y luego agrega un trago (o más) de ron antes de cubrir con crema batida y una capa de cacao. Además, una buena cosa para recordar es que técnicamente no se supone que debes revolver esta bebida una vez que esté ensamblada, sino beberla a través de la capa de crema batida.
Receta: Fariseos Café con Ron – Farisaeer (Acerca de.com)
#10 Café de Olla (Café Mexicano)
Café de Olla de Chris Arnold
Casi al final de nuestro viaje está el café de olla o café mexicano con canela. Si bien no contiene alcohol, es similar al café irlandés o un pharisäer en que es más un postre que una bebida, pero no hay vergüenza en eso.
Es increíblemente fácil de hacer, tomas agua, café grueso, azúcar morena y una rama de canela y lo hierves todo junto. Luego lo retiras del fuego y lo dejas en infusión durante unos 10 minutos antes de colar y servir; Opcionalmente, puede agregar crema batida para una mayor riqueza.
La canela combina excelentemente con el café y agrega otra profundidad de sabor, mientras que el azúcar moreno agrega la decadencia de la que carece el blanco simple.
Receta: Cómo hacer café mexicano (Café de Olla) (MrDesayuno.com)
#11 Ceremonia del café etíope
Ceremonia del café etíope por Matt Handy
El último de nuestra loca lista es más un ritual que un tipo de bebida, pero merece una mención de honor. Similar a una ceremonia del té en Japón, la ceremonia del café tiene en cuenta todo, desde el tipo de tazas y ollas que se utilizan hasta la atmósfera del entorno.
Se realiza tradicionalmente como un signo de amistad y bienvenida y nunca debe rechazarse ya que sería un gran insulto para el anfitrión.
Para empezar, la mujer (tradicionalmente es una mujer quien lo realiza) quemará incienso para ahuyentar a los malos espíritus y lo seguirá quemando durante toda la ceremonia. Luego colocará una jebena, o cafetera de barro, llena de agua y la pondrá al fuego antes de tomar los granos de café verde y limpiarlos al fuego. carbones
Después de que el calor quita la cáscara, la anfitriona procederá a asar los frijoles sobre las brasas de manera similar a como se usa la estufa para hacer palomitas de maíz; Por lo general, asará los frijoles hasta que tengan un color marrón medio a oscuro.
Luego, los frijoles recién tostados se muelen en un mortero y se agregan a la jebena, donde se lleva a ebullición toda la mezcla antes de servirla en tazas sin asas.
Todo el proceso puede llevar varias horas y cada parte debe tratarse con reverencia y respeto. Si alguna vez tienes la oportunidad de asistir a una ceremonia, ¡asegúrate de aprovechar la oportunidad!
Ritual: Culturas cafeteras: Eritrea y Etiopía (I Need Coffee)
Conclusión
Ahí lo tienes 11 formas únicas y locas de condimentar el café, no es que lo necesite.
¡Sal e impresiona a tus amigos y no dejes que tu café vuelva a ser aburrido!
Imagen del título por alex jones
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