Cafés tostados aromáticos de Simon Hsieh
| Ubicación del tostador: | Ciudad de Taoyuan, Taiwán |
| Café Origen: | Región de cultivo de Yirgacheffe, sur de Etiopía |
| Nivel de tueste: | Medio-Oscuro |
| Agtron: | 40/60 |
| Est. Precio: | NT $1300/16 onzas |
| Fecha de revisión: | enero 2018 |
| Aroma: | 9 |
| Cuerpo: | 9 |
| Sabor: | 9 |
| Regusto: | 9 |
| Con leche: | 9 |
Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Intensamente achocolatado, vivazmente afrutado. Chocolate negro, narciso, cereza pastel, melaza, sándalo en aroma y taza pequeña. Sensación en boca rica y almibarada. Un final resonante conduce con notas de cereza y narciso en el corto y chocolate con tonos de sándalo en el largo. En tres partes de leche, el chocolate negro envuelve notas frutales y florales profundamente pronunciadas.
Notas: Este café excepcional fue seleccionado como el café No. 18 en Reseñas de café lista de los 30 mejores cafés de 2018. Los cafés del sur de Etiopía como este se producen a partir de variedades tradicionales etíopes de Arábica cultivadas durante mucho tiempo en la región. Fue procesado por el método húmedo o lavado (la piel y la pulpa del fruto se eliminan antes del secado). Los cafés del sur de Etiopía procesados con este método suelen expresar una gran complejidad e intensidad aromática, con un énfasis particular en las notas florales. Además de su operación minorista de tostado, Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, un negocio centrado en mezclas comerciales de espresso especialmente diseñadas y cafés de origen único de alta calidad. Visitar www.facebook.com/4ArtsZeroDefectCoffees o llama al 886-0983-749876 para más información.
La línea de fondo: Una trifecta dinámica de flores, frutas y chocolate tanto en el chupito como en la leche con escamas de capuchino.
