Café Quarter Horse en Birmingham, Reino Unido

Las cosas están casi llegando a su fin para la temporada de Build-Outs of Coffee de este año. Pero antes de decir «ta-ta por ahora», echemos un vistazo a un nuevo y emocionante proyecto de Birmingham, Inglaterra: un equipo de marido y mujer que se enorgullece de considerarse «el primer tostador de café independiente/de especialidad en Birmingham». Su nuevo espacio es una expansión significativa del original. Café Cuarto de Milla La ubicación abrió en 2015, y cuando se inaugure a fines de 2022 representará una nueva apertura importante en la ciudad, una con equipo serio y una perspectiva reflexiva y considerada sobre el café moderno.

El Build-Outs of Coffee 2022 es presentado por goteo, Donay Tostadores Mill City. Build-Outs of Coffee 2022 está patrocinado por La Marzocco, Serie Pacific Barista, Acayay Marco Sistemas de Bebidas.

Como se lo dijo a Sprudge Nathan Retzer.

Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos puede hablar de su empresa?

Quarter Horse fue fundada en 2012 por su esposa y esposo Ameeta y Nathan Retzer. Comenzamos como una pequeña cafetería antes de mudarnos a Birmingham, la ciudad natal de Ameeta, para comenzar a tostar en 2015. Somos el primer tostador de café independiente/de especialidad en Birmingham. Desde 2015, hemos trabajado arduamente para obtener y tostar un excelente café, priorizando las relaciones significativas con los agricultores y con nuestros clientes locales.

café cuarto de milla 1

¿Puedes contarnos un poco sobre el nuevo espacio?

El nuevo espacio es enorme en comparación con el rincón de nuestro café en el que hemos estado asando. Incrementa nuestro espacio de producción en más de cuatro veces y nos permitirá tener un nuevo espacio de capacitación para cursos y clientes mayoristas, así como una pequeña barra de espresso. . Nuestro nuevo sitio estará ubicado en el Jewellry Quarter de Birmingham, que está muy cerca del centro de la ciudad y es de fácil acceso en transporte público.

¿Cuál es tu enfoque del café?

Comenzamos construyendo relaciones duraderas con los agricultores para obtener nuestro grado 84+ de alta calidad. Obtenemos muchos tipos diferentes de café y queremos mostrar lo que tiene de especial cada uno sin dejar de mantener la dulzura y el equilibrio. Tratamos de tener nueve cafés de origen único diferentes todo el tiempo para darles a los clientes una opción y asegurarnos de que podamos satisfacer todas las preferencias. Aunque nos tomamos el café muy en serio, queremos conocer a los clientes donde están y asegurarnos de que disfruten el café que compran.

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¿Alguna máquina, café, equipo especial en fila?

Estaremos tostando nuestras mezclas en un Giesen W30 y nuestro filtro en un Fortaleza S9X. Seremos los primeros en el Reino Unido en clasificar por color nuestro café con el Perla Sovda. En la barra de espresso continuaremos nuestra relación con La Marzocco y tener un KB90. Nuestro socio molinillo es Mahlkönig. También estaremos elaborando cerveza con el toque de tono 03 para café de filtro.

¿Cómo considera su proyecto la sostenibilidad?

La sostenibilidad está en el corazón de nuestro movimiento. Al asar el filtro a través de la Fortaleza, podremos usar electricidad verde en lugar de combustibles fósiles. Recientemente hemos cambiado nuestro empaque a todo reciclable/compostable para el hogar para limitar los desechos que generamos. Estamos trabajando con una empresa local para reutilizar algunos de los desechos del tueste. Por último, ofreceremos entrega local gratuita a todos nuestros socios mayoristas a través de una camioneta 100% eléctrica y en contenedores reutilizables. Siempre estamos buscando cómo mejorar nuestro uso de energía y la producción de residuos.

café cuarto de milla 7

¿Cuál es su fecha/mes de apertura esperados?

Esperamos mudarnos inicialmente en diciembre de 2022 con una apertura completa (y fiesta) en enero de 2023.

¿Estás trabajando con artesanos, arquitectos y/o creativos que te gustaría mencionar?

Nuestro empaque rediseñado es una colaboración con un ilustrador local. Tom Woolley.

Nuestra construcción y diseño es con Construcción conceptual de Reiss Davies.

Nuestra vajilla a medida es con ceramista local. Cerámica Pavlov.

¡Gracias!

Contáctenos hoy y envíe su café para la serie de funciones Build-Outs of Coffee 2022.

Explore cada último Build-Out durante la última década en nuestros archivos.



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