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Tipos de Café
Existen muchas leyendas y mitos asociados al origen del café, pero todo apunta a que la primera planta apareció en Etiopía y que fue descubierta en el siglo IX. Pero no fue hasta el siglo XV en el momento en que se empezaron a torrar los granos de café, ya en el siglo XVI fue en el momento en que la bebida se multiplicó por toda la población árabe. Pasados 150 años, el café llegó a Europa, mediante Venecia y de los comerciantes de la Ruta de las Especias. En 1616, los colonos holandeses plantaron café en Sri Lanka (a la altura llamada de Ceilán) y en 1696 en Java, los dos bajo el dominio holandés. Los franceses prosiguieron con plantaciones en el Caribe, y los españoles, en Centroamérica.
Hoy en día , el café se produce en más de 50 países y los más conocedores saben que existen dos tipos de granos:
Arábica (Coffea arabica): es proveniente de las montañas de Etiopía pero está en el 85% de los países cafetaleros, siendo el conjunto de naciones americano su primordial zona de cultivo. Esta especie tiene un 50% menos de cafeína, pero tiene un mayor contenido de azúcar.
Robusta (Coffea canephora): se cultivó por vez primera en Java, por los holandeses, pero hoy la puedes conseguir en todos y cada uno de los continentes productores de café, primordialmente en Asia y África. Tiene una concentración de cafeína mayor y, por lo tanto , un gusto más amargo.
Asimismo , existe los granos Libérica (Coffea liberica), pero su expansión tuvo menos aceptación. En la actualidad solo se cultiva en la Guayana Inglesa.

 

 

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