CeriTech de Indonesia introduce tecnología IoT para el procesamiento de café poscosechaDaily Coffee News by Roast Magazine

CeriTech Aldi Raharja

El cofundador y director ejecutivo de CeriTech, Aldi Raharja, demuestra la tecnología Ceritech IoT. Todas las imágenes son cortesía de CeriTech Indonesia.

startup indonesia CeriTech Indonesia (perfil de LinkedIn) ha lanzado CeriTech IoT, un sistema conectado a la nube diseñado para ayudar a los productores de café en el control del procesamiento posterior a la cosecha.

La compañía con sede en Bandung, Jawa Barat (Java occidental) planea continuar con una plataforma de comercio de café verde a finales de este año y un software de perfilado de tueste el próximo año.

El nuevo paquete de hardware y software CeriTech IoT es para el monitoreo y control de calidad en las fases de secado y fermentación poscosecha.

Fermentación CeriTech IoT

El dispositivo de fermentación CeriTech IoT.

En la fase de secado, el dispositivo electrónico CeriTech IoT registra la temperatura ambiente, la humedad y la intensidad de la luz, así como la temperatura de la fruta o pergamino. El dispositivo también se conecta directamente a equipos como ventiladores de escape o calentadores, encendiéndolos y apagándolos según sea necesario para mantener las condiciones establecidas por el usuario a través de la aplicación asociada.

En la fase de fermentación, el dispositivo registra los niveles de pH y la temperatura ambiente. Los datos están disponibles a través del monitoreo en tiempo real de la aplicación móvil, mientras que la aplicación puede alertar a los usuarios sobre las desviaciones de los parámetros preestablecidos.

Secado CeriTech Indonesia

El dispositivo de secado CeriTech IoT.

La tecnología llega en un momento en que los productores de café de todo el mundo recurren a innovaciones y controles más estrictos de los protocolos de procesamiento poscosecha para garantizar la calidad y desarrollar el sabor, particularmente en el mercado de arábica de especialidad.

Después de haber probado el sistema con 10 productores de café en las regiones productoras de Java y Aceh en Indonesia, CeriTech dijo que se está preparando para comercializar CeriTech IoT a través de ventas directas a productores más grandes.

Ceritech IoT

El dispositivo de fermentación CeriTech IoT.

La startup también está desarrollando una plataforma de comercio electrónico B2B para cafés verdes llamada CeriTech Trade Commerce, con planes de lanzarse a finales de este año calendario.

La compañía le dijo al Daily Coffee News que los precios de los dispositivos y aplicaciones CeriTech IoT vendidos a productores más grandes dependerán del tamaño de sus cosechas. Para los productores pequeños y medianos con presupuestos más limitados, el hardware y el software se alquilarán sin costo, siempre y cuando esos productores se comprometan a vender sus productos monitoreados por CeriTech en la plataforma comercial.


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“Tenemos un modelo comercial único que no requiere que los productores/procesadores compren o se suscriban directamente al sistema”, dijo Aldi Raharja, cofundador y director ejecutivo de CeriTech, a Daily Coffee News. “Nuestros modelos incluyen el comercio de productos básicos y también modelos de financiación para los productores. En resumen, requerimos que algunos de sus productos que se producen con nuestros dispositivos se vendan en nuestra plataforma”.

sensor

Los sensores colocados en el café en varias etapas del procesamiento posterior a la cosecha transmiten las condiciones a los usuarios a través del dispositivo IoT.

Por el momento, la tecnología y la plataforma se están implementando solo en el mercado nacional, aunque los planes de expansión son inminentes.

«En esta etapa inicial, nos enfocamos en los productores de Indonesia», dijo Raharja a DCN, «pero en términos de disponibilidad tecnológica, ya hemos investigado cómo llevar los productos a nivel mundial, con suerte para el próximo año».

Raharja, ex geofísico y fundador y tostador de la compañía de café con sede en Bandung Tri Tangtu Kopifundó CeriTech en 2018 con un equipo de otras cinco personas, incluidos los ingenieros de hardware Ahmad Radhy y Deny Viviantoro, el ingeniero de software Azmy Ansori, el director de operaciones Rocky Martakusumah y el director de marketing Kristian Batafor.

Secado de café Cetitech

El dispositivo de secado.

La compañía también planea lanzar una herramienta de evaluación y control de calidad para tostadores llamada CeriTech Roaster en 2023. El software de creación de perfiles de tueste se integraría con los servicios de plataforma de comercialización e IoT.

“Planeamos vender Roaster a la pequeña y mediana empresa tostadora que está creciendo en Indonesia y quizás en el mundo”, dijo Raharja. “Planeamos desarrollar soluciones basadas en tecnología en cada fase de la cadena de suministro del café, de modo que podamos asegurarnos de que los datos puedan tener una continuidad de uso y hacer una distribución de impacto”.


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