Cómo limpiar diferentes cafeteras comerciales

Hay muchos tipos diferentes de urnas comerciales que deben limpiarse diariamente, semanalmente o quincenalmente. La limpieza diaria para la mayoría de ellos sigue siendo la misma. La regla número uno sobre la limpieza de urnas: nunca use lejía con cloro en ninguna urna de café. Este cloro comerá el acero inoxidable y las juntas de silicona. Además, ya sea que realice una limpieza diaria o quincenal, nunca use jabón, polvos para fregar o abrasivos de ningún tipo para limpiar las urnas de preparación de café.

Las cafeteras automáticas deben limpiarse diariamente después del último lote siguiendo los siguientes pasos:

1 – Drenar la urna; luego, ejecute un ciclo de preparación solo con agua muy caliente. Después de rociar agua caliente en el revestimiento, cepille bien toda la urna con un cepillo de mango largo.

2 – Drene el agua y repita el paso uno.

3 – Lave las cestas de alambre con limpiador de urnas y enjuague bien. El mismo proceso se requiere para las urnas dobles o triples después de haber sido utilizadas.

Las urnas automáticas deben tener un lavado especial una vez por semana. Frote la urna llenando primero la urna y calentándola a la temperatura máxima de preparación. Llene el revestimiento con varios galones de agua y agregue al menos 1½ a 3 onzas de compuesto de limpieza para cafeteras. Ponga el termostato en alto; luego, ejecute un ciclo de preparación de agua caliente. Deje que la solución permanezca en el revestimiento durante al menos 30 minutos. Frote el interior del forro y la cubierta con un cepillo de mango largo. Drene la solución de limpieza del revestimiento. Enjuague ejecutando varios ciclos de preparación con el rociador centrado sobre el revestimiento. Asegúrese de drenar el agua de enjuague después de cada ciclo de preparación.

Para limpiar el tubo de vidrio indicador, desconecte la alimentación y cierre la línea de agua a la urna. Use un cepillo para vidrio de calibre largo y delgado para limpiar el vidrio del indicador de café. Use el mismo cepillo para limpiar el accesorio en la parte inferior del revestimiento y en el tubo que está conectado al grifo del café.

Es una necesidad absoluta que las urnas de té caliente chinas, las urnas de vertido, las urnas de la serie midline y barista se limpien a fondo al final de cada día. Después de rociar agua caliente en el revestimiento de acero inoxidable, lávelo a fondo con un cepillo suave usando agua caliente. Agregue una cucharada de bicarbonato de sodio a cada galón de agua o puede usar limpiadores de urnas comerciales. No se recomiendan limpiadores comerciales para este tipo de urna. Estas urnas deben apagarse antes de limpiar cada vidrio indicador con un cepillo de cerdas duras. Los grifos deben desarmarse y limpiarse adecuadamente hasta que estén completamente limpios. La limpieza diaria de las urnas Midland y las urnas de la serie Barista debe pasar por el ciclo de preparación con agua caliente, cepillar el revestimiento, drenar el agua de la urna nuevamente y repetir el proceso nuevamente. Limpie las cubiertas de los revestimientos y llénelos con aproximadamente un galón de agua caliente para evitar que se queme el aceite del café.

La limpieza de urnas semanal o quincenal depende de la cantidad de uso. Para uso regular, las urnas de té caliente chinas, las urnas de bomba y de intercambio de calor de línea media y la serie Barista requieren algo del mismo método. Cuando varíe para una urna, se anotará en ese paso.

Paso 1: llene los revestimientos con aproximadamente un galón de agua caliente. Para las urnas de línea media y las urnas que ahorran espacio, deje el termostato en «Brew».

Paso 2: Vierta en el forro la cantidad de concentración recomendada de limpiador de urnas que se recomienda para esa urna en particular. Una cantidad excesiva de limpiador atacará el acero inoxidable y provocará el deterioro de la cafetera. Utilice limpiadores que hayan sido utilizados con éxito: DIP-IT de Economics Laboratories, OXYLITE de Avril, Inc., Syndet Division y TEMP-KLEEN de Caddy Corp. of America.

Paso 3: Frote el interior del revestimiento con un cepillo de plástico grande, enjuague y escurra el revestimiento. Para las urnas de línea media y de ahorro de espacio, siga el Paso 3a: limpie los vidrios del indicador con un cepillo largo y angosto.

Paso 4: enjuague con los revestimientos vacíos y sin electricidad, retire los grifos de café desatornillando las tuercas de mariposa grandes de plástico que sujetan los grifos. Frote desde la abertura hasta el centro de la urna con un cepillo largo.

Paso 5: Desenrosque la parte superior del grifo de su cuerpo y frótelo bien. Limpie la copa del asiento de silicona con un paño suave y agua jabonosa.

Paso 6: Vuelva a montar los grifos. Llene los revestimientos con agua caliente y escurra hasta que el revestimiento y asegúrese de que todas las partes estén completamente enjuagadas.

Las urnas de elaboración de cerveza de alta velocidad requieren un proceso de limpieza por separado debido a la cubierta exterior.

Paso 1: Cuando limpie una cafetera de alta velocidad, asegúrese de que la camisa exterior esté llena de agua.

Paso 2: Encienda el fuego y llene las tres cuartas partes del revestimiento de la urna con agua y use solo compuestos de limpieza de urnas como los mencionados anteriormente.

Paso 3: Mezcle bien y deje reposar durante unos 30 minutos.

Paso 4: Limpie el indicador de vidrio, la tubería del grifo, los tapones, etc. con un cepillo de mango largo. Asegúrese de limpiar la «tuerca de rueda» en la base del revestimiento.

Paso 5: Enjuague el interior de la urna tres o cuatro veces con agua caliente y frote la urna cada vez que enjuague.

Paso 6: Enjuague bien todas las partes.

Paso 7: Deje un galón o más de agua en la urna. La cantidad de agua depende del tamaño de la urna; las urnas más grandes necesitarán más agua. Deje la tapa parcialmente abierta hasta el próximo uso. Si usó agua fría, deje que la urna se enfríe para evitar que se agriete el revestimiento.

Paso 8: Limpie las canastas de urnas sumergiéndolas en una solución de limpieza y luego frotándolas con un cepillo duro.

Paso 9: Enjuague bien y deje secar. Cada cabezal rociador debe revisarse para ver que todos los orificios estén abiertos; si no es así, frote con un cepillo duro hasta que todos los orificios estén abiertos.

Estos pasos de limpieza para urnas comerciales procedían de diferentes fabricantes. Consulte a su fabricante para obtener detalles más específicos.

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