Costa Rica SL-28 Amarillo Miel Espresso

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Cafés tostados aromáticos de Simon Hsieh

Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Atractivamente tostado prominente, profundamente dulce y complejo. Cedro chamuscado, chocolate para hornear, mermelada de mora, ralladura de naranja sanguina, mejorana, flores de violeta en aroma y taza pequeña. Sensación en boca ligeramente cremosa, casi esponjosa. El final se consolida en torno a un chocolate con tonos de hierbas envuelto en una resonancia ahumada. En tres partes de leche, intensamente dulce y aromáticamente vibrante, apoyado por una profundidad rica y ahumada.

Notas: Este café excepcional fue seleccionado como el café No. 4 en Reseñas de café lista de los 30 mejores cafés de 2019. Producido íntegramente a partir de árboles de la variedad SL-28 de Arábica, la variedad asociada con los mejores cafés de Kenia. Procesado por el método de la miel amarilla. Con todos los métodos de procesamiento de miel, se permite que un poco de pulpa dulce o pulpa de fruta («miel») se adhiera a los granos durante el secado. En la variación de la miel amarilla, se deja secar una fina capa de pulpa sobre los granos, más que con la miel blanca, pero mucho menos que con la miel roja o negra. Además de su operación minorista de tostado, Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, un negocio centrado en mezclas comerciales de espresso especialmente diseñadas y cafés de origen único de alta calidad. Los clientes también pueden visitar la nueva sala de exhibición, Chateau Andy, en la ciudad de Taipei. Visitar www.facebook.com/4ArtsZeroDefectCoffees o llama al 886-0983-749876 para más información.

La línea de fondo: El intenso carácter tostado complacerá a algunos y apagará a otros, pero a pesar de todo, una taza compleja y completamente atractiva con gran ligereza y dulzura.