Cuatro lotes de cuatro estados diferentes obtienen más de 90 en la Copa de la Excelencia de México

taza de excelencia taza de oro

Foto de archivo de Daily Coffee News.

Cuatro lotes de café de cuatro estados mexicanos diferentes, incluidos Jalisco, Estado de México, Veracruz y Chiapas, obtuvieron 90 puntos o más en la reciente Taza de la Excelencia (COE) Concurso de calidad México.

Esos cafés encabezan una lista de 28 cafés que presentan una amplia diversidad de variedades de café, cultivares, métodos de procesamiento y ubicación geográfica que ganaron premios COE y se incluirán en una subasta internacional el miércoles 27 de junio.

“Los cafés que tuvimos la oportunidad de probar durante la Semana Internacional del COE México 2018 fueron una delicia”, Emma Chevalier de la estadounidense Café Revelador dijo en un comunicado difundido por el organizador del COE el Alianza para la Excelencia del Café (AS). “Las regiones, variedades y procesos que están representados en la subasta muestran un espectro de sabor que refleja la calidad y el potencial existente del café de México. El mundo necesita saber más sobre estos cafés y creo que la mayoría de nosotros apenas estamos rascando la superficie”.

De un grupo inicial de 199 muestras de café de siete estados, un jurado internacional con representantes de México, Japón, Corea del Sur, EE. UU., Alemania, Australia, Taiwán y Nueva Zelanda finalmente otorgó el puntaje más alto (90.7) a un café de proceso natural. de José Rentería Larios, participante por primera vez del COE, de Finca Peña Blanca en Jalisco. El lote incluía una mezcla de las variedades Sarchimor, Marsellesa y Caturra.

El ganador del segundo lugar, Federico Barrueta de Finca La Ilusión en el Estado de México, recibió una puntuación de 90.47 con un lote de Bourbon lavado y Caturra. Gabriel Bernard Rivas Ross de Finca Cruz Verde de Veracruz quedó tercero con un Pacamara lavado, y Selestino López Partos de Chiapas quedó cuarto con un Bourbon lavado y Typica.

Todos los 28 cafés ganadores obtuvieron una puntuación superior a los 86 puntos, según el jurado internacional. De ellos, 11 variedades o cultivares de café estuvieron representados, mientras que seis de los ganadores del COE fueron lotes de proceso natural.

“Esta Taza de la Excelencia estuvo llena de buenas sorpresas en México: nuevas variedades participando entre las tradicionales”, dijo el juez principal de ACE, Eduardo Ambrocio, sobre los resultados. “Los cafés de proceso natural también jugaron un papel importante, uno de ellos logrando el máximo prestigio del primer lugar. Algunos cafés tenían notas de frutas tropicales, frutos rojos, cerezas, ciruela y vino tinto, frutos negros. Otros estaban en el lado aromático, como mentolado, floral, jazmín, perfumado y complejo recordándome ciertas líneas de Geishas. Algunos otros eran más como frutas amarillas, frutas de hueso, melazas, jugosas, azucaradas, como los tradicionales Borbones y Caturras”.

Además de la subasta del COE de México del 27 de junio, las próximas subastas del COE incluyen El Salvador (29 de mayo), Nicaragua (19 de junio) y Honduras (3 de julio).

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