Cultura del café en la India

India es el sexto mayor productor de café del mundo, pero los indios, en general, no eran grandes bebedores de café. Aparte del sur, donde reinaba el filtro kaapi, el té ha dominado la psique del indio promedio. Sin embargo, las cosas están cambiando rápidamente a medida que las fuerzas gemelas de la globalización e Internet han convertido al café en la nueva bebida genial. Cada vez más indios están recurriendo al café para alimentar su jornada laboral a medida que los cafés, tanto internacionales como nacionales, están surgiendo en todas las ciudades y pueblos. Estos cafés en rápida expansión son el lugar privilegiado para que la gente se ponga al día o pase unas horas trabajando, leyendo o simplemente pasando el rato. Equipados con wifi gratuito y aire acondicionado, estos cafés también se están convirtiendo rápidamente en el lugar elegido para reuniones informales de trabajo. Donde hasta hace solo 20 años, cappuccino, latte y double shots hubieran sido palabras extrañas, los indios de hoy no solo conocen la diferencia entre ellos, sino que también pueden discernir entre un tueste medio, oscuro o claro y buscan la mejor máquina de café. .

Pero incluso este patrón de consumo de café está cambiando. Mientras que los indios anteriores estaban satisfechos con beber café en los cafés y té en casa, lo mismo ya no es cierto, la gente ahora quiere disfrutar de un café de calidad en el hogar y no tiene miedo de comprar máquinas de café y cafés de un solo origen para tomar su amor por café al siguiente nivel. Otra razón de esta tendencia es el alto nivel de azúcar y saborizantes artificiales presentes en las bebidas de café exclusivas de muchos cafés, lo que no les sienta bien a los jóvenes conscientes de la salud de hoy. Compare esto con el escenario de hace solo unos años, cuando el indio promedio no tenía idea de los diferentes métodos de elaboración del café, y mucho menos pensar en comprar una máquina de café. La caza de la mejor maquina de cafe está en marcha mientras los indios revisan las reseñas de Internet, forman clubes de apreciación del café, asisten a encuentros de degustación de café para obtener la mejor cerveza disponible. Los tostadores y vendedores de café gourmet se ven inundados con pedidos de sus mezclas artesanales y café instantáneo, la opción de café del pasado se pierde.

Si bien el concepto erróneo popular puede llevar a la gente a pensar que el precio de las máquinas de café en la India es terriblemente prohibitivo o que los productos disponibles son de mala calidad, nada podría estar más lejos de la realidad. Las cafeteras en la India no solo están a la par con las marcas internacionales, sino que los precios también son competitivos, lo que hace que poseer la mejor cafetera para las propias necesidades una posibilidad distinta para todos. Moler el propio café y prepararlo en casa ahora se considera un signo de sofisticación en lugar de una tarea tediosa y evitable como se pensaba antes.

De una bebida de nicho a una bebida que significa movilidad ascendente y juventud, el café en la India ha recorrido un camino largo e interesante en solo veinte años, lo que nos deja con la duda de cuál será la próxima tendencia en el consumo de café. Y mientras esperamos a que aparezca, ¿podemos sugerir una taza de café bien caliente?

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