| Ubicación del tostador: | madison, wisconsin |
| Café Origen: | Región de cultivo de Sidamo (también Sidama), sur de Etiopía |
| Nivel de tueste: | Luz media |
| Agtron: | 56/78 |
| Est. Precio: | $16.80/12 onzas |
| Fecha de revisión: | junio 2016 |
| Aroma: | 9 |
| Cuerpo: | 9 |
| Sabor: | 10 |
| Regusto: | 9 |
| Con leche: | 9 |
Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Delicado, exótico, profundamente floral. Jazmín estrella, tamarindo, azafrán, azahar agridulce, chocolate negro en aroma y taza pequeña. Sensación en boca suntuosa y levitante. Final corto agridulce, impulsado por cítricos; chocolate negro envuelto en jazmín en el largo resonante, con oleadas de notas de azafrán mejor descritas como umami-floral. Mantiene su matiz en tres partes de leche, donde el chocolate negro y el azafrán redondean y profundizan.
Notas: Este destacado café fue seleccionado como el café No. 2 en Reseñas de café lista de los 30 mejores cafés de 2016. Del molino Deri Kochoha en el distrito de Hagere Maryame, un poco al sur de la famosa región de Yirgacheffe, donde los cafés de los árboles autóctonos locales están sujetos a procedimientos de procesamiento y secado tradicionales y rigurosos. Este es un café procesado en húmedo o “lavado”, lo que significa que la piel y la pulpa de la fruta se quitaron de los granos inmediatamente después de la cosecha y antes del secado. La visión de JBC Coffee Roasters es simple: «dejar que el café marque el camino» a través de la obtención y el tostado de los mejores y más exclusivos cafés disponibles y recompensando a los agricultores que cultivan esos cafés con primas sustanciales. Visita www.jbccoffeeroasters.com o llame al 608-256-5282 para obtener más información.
La línea de fondo: Opulento, atrayentemente complejo, directo tanto como un tiro directo como en leche con escamas de capuchino.
