En el Unpacking Coffee de esta semana, Kandace y Ray hablan con Tiempos modernosla innovadora cervecería de San Diego que también es una tostaduría seria.
Debido a la creciente demanda, la cervecería se expandió recientemente a un espacio vecino en su sede de producción de Point Loma, donde a la vista de la taberna pública se encuentra una tostaduría de producción con una unidad Giesen pintada a medida. Varias filas de antiguos barriles de vino y licores ocupan una pared, donde los cafés verdes se acondicionan antes de tostarlos para su eventual existencia como ofrendas de café independientes o como ingredientes de cerveza.
La directora de café de Modern Times, Amy Krone, compartió más con Kandace y Ray sobre el programa de café, que recientemente incluyó el primer viaje de abastecimiento directo de MT, donde seleccionaron un complejo, afrutado natural despulpado de la cooperativa cocarive en Carmo de Minas, en la región brasileña de Minas Gerais. Kandace y Ray también prueban con entusiasmo City of the Dead de MT, una oferta de lanzamiento limitado que es la primera cerveza de café envejecida en barril embotellada comercialmente conocida.
Desembalaje de café es un programa semanal que descubre nuevos tostadores de café, un episodio a la vez, dirigido por Kandace y Rayo del estudio con sede en Portland Necesidad de más diseñosque se especializa en café, vino y marcas de estilo de vida.
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