División por Zero Espresso por Dragonfly Coffee

92

Tostadores de Café Libélula

Ubicación del tostador: canto rodado, colorado
Café Origen: 50% Yirgacheffe Etiopía; 25% Papúa Nueva Guinea; 25% Brasil.
Nivel de tueste: Luz media
Agtron: 54/75
Est. Precio: $16.00/12 onzas
Fecha de revisión: mayo 2015
Aroma: 8
Cuerpo: 8
Sabor: 9
Regusto: 9
Con leche: 8

Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Aunque los co-catadores Ethan Hill (92) y Ken (92) le dieron a esta mezcla la misma calificación, Ken estaba un poco más entusiasmado que Ethan. Ambos estuvieron de acuerdo en que era un espresso con un tono floral brillante y crujiente (madreselva y gardenia para Ethan) con una sensación en boca ligera y sedosa. Ethan encontró un trasfondo de maíz dulce en el sabor, Ken una nota de azúcar moreno. Ambos quedaron impresionados por las flores en el acabado «refrescantemente resonante» (Ethan). En tres partes de leche, Ethan sintió que el brillo floral chocaba un poco con la lechería, aunque la taza permaneció «extrañamente bebible». Ken, por otro lado, sintió que la leche se suavizaba muy bien y redondeaba las flores vivas y complejas.

Notas: Esta distinguida mezcla de espresso consta de un proceso natural (seco en la fruta) de Etiopía Guji de Yirgacheffe, un Peaberry de Papúa Nueva Guinea procesado en húmedo de Banum Estate y un Brasil Cerrado de procesamiento natural. Dragonfly Coffee es una microtostadora con sede en Boulder, Colorado, que produce cafés de alta calidad y apoya causas nobles. Visita www.dragonflycoffeeroasters.com o llame al 303-579-2154 para más información.

Quién debe beberlo: Un espresso suavemente brillante, con tonos florales en el estilo más nuevo, vivaz y delicadamente vivo.

Esta reseña apareció originalmente en el informe de degustación de mayo de 2015: Open Source Espresso Blends

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