El Aquila Pacamara Espresso de JBC Coffee Roasters

Evaluación ciega: Evaluado como espresso. De gran cuerpo, de estructura compleja: dulce-salado-tarta. Notas de chocolate negro, plumeria, melocotón, comino, pistacho en aroma y taza pequeña. Sensación en boca lujosa y almibarada. El chocolate lleva a un final seco pero ricamente expresado. Las notas frutales de chocolate amargo, pistacho y melocotón se transmiten de manera crujiente pero seductora a la leche de tres partes.

Notas: Producido a partir de árboles de la muy admirada variedad de Arábica Pacamara, un cruce entre la variedad Maragogipe de granos gigantes y Pacas, una selección del Bourbon reliquia, y procesado por el método húmedo o lavado (se eliminan la piel y la pulpa de la fruta). antes del secado) por el productor Ricardo Ariz. La visión de JBC Coffee Roasters es simple: «dejar que el café marque el camino» a través de la obtención y el tostado de los mejores y más exclusivos cafés disponibles y recompensando a los agricultores que cultivan esos cafés con primas sustanciales. Visita www.jbccoffeeroasters.com o llame al 608-256-5282 para obtener más información.

La línea de fondo: Los sabores dulces, agrios y salados y las notas paralelas de aroma/sabor están envueltos en una sensación en boca gorda y lujosa. Buen ejemplo de un espresso de origen único, distintivamente diferente pero completo y equilibrado, impresionante tanto como un trago directo como con leche.