El Salvador Cerro Las Ranas Miel Espresso by Kakalove Cafe

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Ubicación del tostador: Chia-Yi, Taiwán
Café Origen: Región de Santa Ana, El Salvador
Nivel de tueste: Luz media
Agtron: 50/74
Est. Precio: NT $360/16 onzas
Fecha de revisión: abril 2019
Aroma: 9
Cuerpo: 9
Sabor: 9
Regusto: 8
Con leche: 9

Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Elegante, complejo, equilibrado. Granada, chocolate negro, jazmín, pimienta rosa, cedro recién cortado en aroma y taza pequeña. Sensación en boca lujosa y satinada; final crujiente, especiado y achocolatado. En tres partes de leche, resuenan notas de chocolate amargo y profundo jazmín, con agradables matices de madera aromática.

Notas: Este café excepcional fue seleccionado como el café No. 25 en Reseñas de café lista de los 30 Mejores Cafés de 2019. Producido en la finca Cerro Las Ranas a partir de árboles de la variedad Bourbon de Arábica. Procesado por el método de la miel, lo que significa que la piel externa se elimina tal como está en el proceso húmedo o «lavado», pero al menos algunos de los residuos pegajosos de la fruta se dejan secar en el frijol y luego se eliminan a máquina junto con el piel de pergamino. Kakalove Café es un nano-tostador ubicado en la pequeña ciudad de Chia-Yi en Taiwán que se esfuerza por obtener y tostar café de la mejor calidad. Visitar www.kakalovecafe.com.tw o correo electrónico [email protected] para más información.

La línea de fondo: Un El Salvador profundamente dulce, achocolatado y especiado, hábilmente tostado para espresso.

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