Es (finalmente) la temporada de Etiopía – Royal Coffee

Bien, la verdad es que hemos estado recibiendo cafés etíopes durante meses, pero a menos que esté reservando con anticipación con nosotros, es probable que no haya visto muchos, si es que hay alguno, disponibles en nuestra lista de ofertas SPOT. Esto se debe a que todos se han vendido antes de su llegada o poco después.

Felizmente, estamos a punto de alcanzar ese punto de masa crítica cuando llegue suficiente café a la vez que incluso los mejores lotes estarán disponibles para probar y comprar SPOT. También significa que tendremos una amplia variedad de estilos para adaptarse a cada necesidad. Pero aunque incluso los de grado 4 son válidos y se los merecen, elijo centrarme aquí en algunos de los más destacados de nuestra lista de llegadas de septiembre.

Mujeres Productoras

Sin duda, lo mejor del panorama posterior a ECX es la capacidad de comprar café directamente de los pequeños agricultores o, como suele ser el caso, de pequeños grupos de agricultores afiliados que ahora trabajan independientemente de los sindicatos más grandes. Sin embargo, es imposible no darse cuenta de que casi todos los agricultores son hombres. Con pocas excepciones, incluyendo a Marta Alemu (cuyo café regresa para una corrida de Crown Jewel este año en octubre) y Bedhatu Jibicho (quien ciertamente, con más de 80 años, ya no se dedica mucho a la agricultura en estos días), simplemente no han ha habido muchas granjas propiedad de mujeres para comprar, particularmente en el extremo más pequeño y mediano del espectro. Como puede atestiguar cualquiera que haya visitado Etiopía, esto no se debe a que las mujeres no estén involucradas en la industria del café allí. Dejando a un lado las normas etíopes de género, es un gran placer agregar tres nuevas mujeres productoras de café a nuestra alineación esta temporada: Hirut Shallo, Tewabech Tilo y Tewabech Shasho.

Después de casi 20 años de comprar café etíope, puedo decir con seguridad que Gedeb es mi región favorita de mi país productor favorito. Sé que se supone que no debo tener favoritos, pero no puedo evitarlo. La combinación de acidez jugosa y sabores de frutas grandes y vivaces en ambos estilos de procesamiento que se originan en este distrito de gran altitud lo convierten en el número uno de mi lista.

28586 Etiopía Yirgacheffe Gedeb 1 Beriti orgánico lavado 113 bolsas Grainpro – ETA: 05 de septiembre de 202
28869 Etiopía Yirgacheffe Gedeb 1 Natural Organic Chelbesa Grainpro Bags – ETA: 05 de septiembre de 2022
27676 Etiopía Gedeb 1 Washed Banko Gotiti Grainpro Bags – ETA: 14 de septiembre de 2022

Elegante y refinado

Dicho esto, reconozco que el perfil más grande y fanfarrón de una gran cantidad de café Gedeb no siempre es lo que usted o sus clientes buscan. A veces quieres algo fuerte, a veces quieres algo más elegante y refinado. Para el último grupo, tenemos una selección de Hambela, Konga (Kochere) y Aricha (Yirgacheffe) a punto de llegar que deberían encajar perfectamente.

28452 Etiopía Guji Hambela 1 Alaka orgánico lavado – 102 bolsas Grainpro – ETA: 05 de septiembre de 2022
27092 Etiopía Yirgacheffe 1 Washed Aricha Adorsi Grainpro Bags – ETA: 14 de septiembre de 2022
28511 Etiopía Yirgacheffe 1 bolsas Konga Grainpro orgánicas lavadas – ETA: 27 de septiembre de 2022
28119 Etiopía Yirgacheffe 1 Natural Organic Konga Grainpro Bags – ETA: 27 de septiembre de 2022

Un lugar natural que no debe perderse en Madison, WI

Por último, para aquellos de ustedes en el medio oeste superior, sería negligente si no mencionara este Shantawene Natural que nos hemos dirigido a nuestro almacén de Madison, WI. Debido a la naturaleza única del panorama logístico mundial este año, tuvimos que ser más creativos que nunca para enviar el café. Eso ha significado utilizar puertos de entrada no tradicionales (para nosotros) para llevar nuestro café a los Estados Unidos (Charleston, Norfolk, Halifax?!?). Este es un café especial y no uno que normalmente enviaríamos directamente a Madison. Una combinación única de frambuesa roja madura y lima le brinda una explosión de acidez afrutada por adelantado, pero no se puede perder el jazmín y el popurrí floral persistente que se transforma en vainilla en la parte posterior de la paleta. Casi tan bueno como el estilo limpio y natural.

28640 Etiopía Sidama 1 Natural Organic Shantawene Grainpro Bags – ETA: 14 de septiembre de 2022

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