Este de Estados UnidosDaily Coffee News por Roast Magazine

Si bien la parte este de los Estados Unidos tiene algunas diferencias culturales drásticas, desde la costa hasta los Apalaches, o desde el bullicioso norte hasta el sofocante sur, el amor común por el café es tan profundo como las aguas del Atlántico Norte.

Desafortunadamente, la pandemia de COVID-19 ha sido demasiado difícil de soportar para un número incalculable de cafeterías este año, cuando los márgenes, que ya eran reducidos, se llevaron al límite y los cierres temporales con demasiada frecuencia se convirtieron en permanentes. Sin embargo, algunos empresarios desafiaron descaradamente esa tendencia en 2020, abriendo sus primeras tiendas o impulsando planes de expansión preexistentes con la esperanza de un mañana mejor.

Presentamos al menos media docena de hermosas tiendas independientes nuevas que abrieron en la ciudad de Nueva York, el epicentro inicial de la pandemia en el país, algunas de nuevas empresas y otras de jugadores existentes. El amor de Atlanta por el café apoyó varias aperturas destacadas de cafeterías este año, mientras que otros cortes de cinta inspiradores desde el sur de Florida hasta Montreal demostraron que el espectáculo debe continuar.

Daily Coffee News también se entusiasmó al informar sobre una gran cantidad de empresas de la costa este que pertenecen y son operadas por mujeres, personas de color y miembros de otros grupos que siguen estando subrepresentados en los puestos de propiedad del café.

También se diseñaron y revelaron algunos hermosos interiores nuevos en previsión de tiempos mejores que se avecinan, cuando una visita a una cafetería puede implicar mucho más que una orden para llevar cubierta por una máscara.

A medida que nos acercamos a 2021, aquí hay una mirada retrospectiva a 20 aperturas notables de 2020 en el este de EE. UU. y Canadá.

Coffee Project NY se pone a trabajar con Roastery, Retail Bar y Training Campus en LIC

Compañía progresiva de cafés especiales con sede en la ciudad de Nueva York Proyecto Café Nueva York ha abierto su tercera tienda minorista dentro de un espacio de 3750 pies cuadrados en Long Island City. La instalación pronto albergará también la operación de tostado de la compañía, así como la única Asociación de Cafés Especiales (SCA) Campus de formación de primer nivel en Nueva York, pendiente de aprobación.

La curiosidad y la comodidad se encuentran en la nueva y amplia sede central de Roastology en Richmond

Los pensadores críticos de Café tostado han presentado una nueva y amplia casa de 4500 pies cuadrados en Richmond, Virginia, en la que explorar cómodamente la dulce ciencia del café.

Trabajando en sus mudanzas: James Murphy y sus socios abren una cafetería en Brooklyn

Sistema de sonido LCD El fundador y líder James Murphy es quizás el miembro de más alto perfil del equipo propietario de Four Horsemen/Daymoves, que también incluye a Christina Topsøe, Randy Moon y Justin Chearno.

Viena antigua con café nuevo en Porcelain Cafe en Queens, Nueva York

Uno de los cafés y restaurantes más nuevos de Nueva York, Porcelana combina una gran pizca de Austria del viejo mundo con solo un toque de Hollywood de 2019 en el vecindario Ridgewood de Queens.

Un ‘sueño de opiáceos en la costa del Pacífico’ en Klvn Coffee Lab en Pittsburgh

cinco días después Laboratorio de café Klvn El copropietario Jeff Sloan regresó de un viaje de surf y búsqueda de café a Perú en septiembre pasado, él y el copropietario Will Humphrey trasladaron toda la operación de tostado a un nuevo espacio de 2,700 pies cuadrados en el vecindario Larimer de Pittsburgh.

La opulencia caleidoscópica del café de Felix Roasting Co. en Manhattan

Si alguna vez hubo un contraste con la estética de diseño austero que se extendió por tantos cafés de la ciudad de Nueva York durante la década de 2010, es Felix Roasting Co., un oasis de café relativamente nuevo en el centro de la ciudad que evita el minimalismo en favor del esplendor caleidoscópico.

Narrative Coffee Roasters de Florida entra en un nuevo capítulo con su primera cafetería

La multitud que actualmente tiene la mitad de su capacidad puede disfrutar de la luz natural que entra a través de tres paredes de vidrio a medida que se acercan a la barra, debajo de la cual la cascada cae en cascada sobre el piso.

A medida que se reabren las puertas en Greenville (SC), aparece café desbloqueado

La copropietaria de Unlocked Coffee, Rocío Salazar, le dijo a Daily Coffee News que la compañía de café mantuvo el ambiente industrial moderno general del edificio dentro de su propio interior de 1,700 pies cuadrados, que incluye paredes de ladrillo a la vista, pisos de concreto y tuberías de metal. Algunas superficies de madera agregan un elemento natural bajo la iluminación colgante geométrica, mientras que la barra presenta un mosaico de azulejos que invoca las raíces latinoamericanas de los propietarios.

Flujo de vuelos, comida y color desde la nueva tienda de Perc Coffee en Atlanta

En el interior, un colorido interior espera a los clientes para cuando la seguridad lo permita. Las paredes verde menta del espacio de 1760 pies cuadrados están iluminadas por ventanas de dos pisos de altura que también canalizan la luz del sol hacia los pisos con diseños en rosa, rojo y azul. En la parte superior blanca reluciente de la cálida barra con frente de madera hay un tramo de equipo negro mate que refleja la seriedad con la que Perc aborda su oficio.

Cafe Pista pedalea con New Roastery Cafe en Montreal

“El diseño es algo que amamos en Pista”, dijo Alexandre Séguin, copropietario y tostador de Cafe Pista, al Daily Coffee News. “Desde nuestros espacios hasta nuestras bolsas de café, es algo que nos enorgullece hacer bien. Trabajamos con dos diseñadores de una firma llamada MPGMB para nuestro [Rue] espacio de masón. Se enfoca en la luz natural, el brillo y una variedad de formas y formas para agregar textura y fluidez a la habitación”.

La Segunda Tienda de Pueblo Querido en Brooklyn es una Celebración del Café Colombiano

Los visitantes son quizás transportados más audazmente, por así decirlo, a la cultura de los cafetales colombianos por un Willys Jeep importado real estacionado en el piso del café cerca de la entrada. El Willys, un símbolo querido del orgulloso espíritu agrícola de Colombia, ahora también ofrece un punto focal de color rojo brillante dentro de la tienda.

Aero Coffee Roasters se convierte en tostadora y panadería minorista en las afueras de Boston

Con vistas desde el Aero café hasta la tostaduría, Femino espera que los clientes se interesen naturalmente en los matices de los diferentes perfiles de tueste. Una adaptación grande y brillante de la rueda de sabores del catador de café de Counter Culture Coffee es un punto focal del interior limpio lleno de azules y blancos.

Uncommon Coffee hace un debut excepcional en Vermont

“La librería esconde una puerta secreta a la Galería ArtHound, que abriremos cuando cualquiera de nosotros tenga eventos”, dijo Crowley. “Lo mejor del espacio es, con diferencia, la librería y las acogedoras zonas de descanso. Todos los muebles han sido usados ​​y emiten un ambiente realmente cálido y acogedor”.

Felix Roasting Co. abre un segundo bar ornamentado en el SoHo de Nueva York

La nueva tienda de 1,900 pies cuadrados en Greene Street en SoHo es más pequeña que la caleidoscópica ubicación original de Felix de 3,000 pies cuadrados. Sin embargo, al igual que su predecesor, el nuevo espacio Felix está lleno de opulencia gracias al cuidado del diseño detallado e imaginativo de ken fulkque trabajó con la empresa en ambos lugares.

Foundation Coffee reutiliza creativamente el espacio del almacén en Fairfax, VA

La cafetería representa una reutilización creativa de una ubicación anteriormente utilizada como almacén en el lado del muelle de carga del Centro comercial de la ciudad justa. El fundador de Foundation Coffee, Hae Kim, mantuvo la estética del almacén y la actualizó con elementos de diseño moderno que pusieron al café de lleno en el centro de atención.

Moonshot Coffee Bar tiene grandes esperanzas en Nashville

Hacer despegar cualquier nuevo negocio requiere un optimismo ilimitado: la creencia de que casi todo es posible. Adoptando este espíritu, Moonshot Coffee Bar actualmente está despegando en el centro de Nashville, sirviendo café recién hecho y grandes esperanzas.

En Atlanta, Portrait Coffee replantea la narrativa del café de especialidad

“La gente que ha estado aquí toda su vida está siendo expulsada de la ciudad debido a los impuestos sobre la propiedad”, dijo Onwuchekwa a DCN. «Vi el café como una buena manera de apoyar a la comunidad y cambiar la percepción que la gente tiene sobre el café… Lo vi como una excelente manera de resaltar las historias de negros y latinos».

One Up One Down Coffee abre una tienda en Trenton, NJ

Con los 3 kilos de One Up One Down Tostadores Mill City Máquina visible detrás de una barra de café minorista, la nueva ubicación cuenta con una gran cantidad de superficies de madera cuidadosamente restauradas, paredes superiores blancas, objetos encontrados y muebles de estilo de la década de 1970 en el espacio que antes ocupaba Trenton Coffee House and Records.

New Cafe Standard Pour va más allá en Nueva York

La directora del equipo de medios de Standard Pour, Khadeidra Le Gendre, señaló la escasez histórica de empresas minoristas y de tostado de café propiedad de personas de color, a pesar de que el café se cultiva en «principalmente países negros y marrones». Por lo tanto, Le Gendre dijo: “Tenemos la intención de brindar inspiración y oportunidades a otros empresarios negros”.

Dope Coffee de Atlanta termina 2020 con un auge de café negro, hip-hop y venta minorista

Sobre la base de su experiencia previa al frente de una cafetería, Mike Loyd cofundó Dope Coffee en 2018 con Stace y Chel Loyd para centrarse en productos orientados al café creados por y para personas negras y cualquier persona interesada en la cultura negra.

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