Cafés tostados aromáticos de Simon Hsieh
| Ubicación del tostador: | Ciudad de Taoyuan, Taiwán |
| Café Origen: | Región de cultivo de Yirgacheffe, sur de Etiopía |
| Nivel de tueste: | Medio |
| Agtron: | 47/70 |
| Est. Precio: | NT $1400/16 onzas |
| Fecha de revisión: | noviembre 2016 |
| Aroma: | 9 |
| Cuerpo: | 9 |
| Sabor: | 9 |
| Regusto: | 9 |
| Con leche: | 9 |
Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Dulcemente rico, achocolatado. Fudge de chocolate, mirra, sándalo, frangipane, lavanda en aroma y copa pequeña. Cuerpo lleno, como dulce de azúcar. El final con inflexión de lavanda y sándalo también es profundamente achocolatado, resonante y dulce. Dulce y salado se equilibran tentadoramente en tres partes de leche.
Notas: Los cafés del sur de Etiopía como este se producen a partir de variedades etíopes distintivas de Arábica cultivadas durante mucho tiempo en la región. Procesado por el método húmedo o lavado (la piel y la pulpa de la fruta se eliminan antes del secado). Los cafés del sur de Etiopía procesados con este método suelen expresar una gran complejidad e intensidad aromática, con un énfasis particular en las notas florales. Además de su operación minorista de tostado, Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, un negocio centrado en mezclas comerciales de espresso especialmente diseñadas y cafés de origen único de alta calidad. Visita www.facebook.com/4ArtsZeroDefectCoffees o llama al 886-0983-749876 para más información.
La línea de fondo: Un espresso Yirgacheffe grande, redondo, intenso, floral y chocolate.
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