Cafés tostados aromáticos de Simon Hsieh
| Ubicación del tostador: | Ciudad de Taoyuan, Taiwán |
| Café Origen: | Región de cultivo de Yirgacheffe, sur de Etiopía |
| Nivel de tueste: | Luz media |
| Agtron: | 54/76 |
| Est. Precio: | NT $1500/16 onzas |
| Fecha de revisión: | enero 2017 |
| Aroma: | 9 |
| Cuerpo: | 9 |
| Sabor: | 9 |
| Regusto: | 8 |
| Con leche: | 9 |
Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Crujiente, profundamente dulce, complejo. Sándalo, lichi, ralladura de naranja, narciso, comino en aroma y copa pequeña. Sensación en boca plena y cremosa; Acabado achocolatado en tonos florales. Elegantemente rico en tres partes de leche: sándalo y lichi en el final corto y notas florales en tonos de cacao con un toque de especias en el largo.
Notas: Los cafés del sur de Etiopía como este se producen a partir de variedades etíopes distintivas de Arábica cultivadas durante mucho tiempo en la región. Esta es una versión «natural» o procesada en seco, lo que significa que los granos se secaron dentro de la fruta en lugar de después de quitar la fruta, como es el caso de los cafés procesados en húmedo o «lavados». Además de su operación minorista de tostado, Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, un negocio centrado en mezclas comerciales de espresso especialmente diseñadas y cafés de origen único de alta calidad. Visita www.facebook.com/4ArtsZeroDefectCoffees o llama al 886-0983-749876 para más información.
La línea de fondo: Invitantemente rico y equilibrado como un tiro directo; profundamente achocolatado con notas florales como capuchino.
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