Cafés tostados aromáticos de Simon Hsieh
| Ubicación del tostador: | Ciudad de Taoyuan, Taiwán |
| Café Origen: | Distrito de Gedeb, zona de Gedeo, sur de Etiopía |
| Nivel de tueste: | Medio-Oscuro |
| Agtron: | 40/48 |
| Est. Precio: | NT $1400/16 onzas |
| Fecha de revisión: | octubre 2018 |
| Aroma: | 9 |
| Cuerpo: | 9 |
| Sabor: | 9 |
| Regusto: | 9 |
| Con leche: | 9 |
Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Equilibrado, rico en tonos, floral. Jazmín, vainilla, ralladura de pomelo rosa, cedro, chocolate amargo en aroma y taza pequeña. Paso de boca delicado y vivo; Final largo y saturado de sabor. En leche con escamas de capuchino, las notas de jazmín y vainilla ocupan un lugar central, respaldadas por chocolate negro.
Notas: El sur de Etiopía produce cafés distintivos a partir de variedades tradicionales en gran parte indígenas de Arábica cultivadas durante mucho tiempo en la región. Los cafés como este procesados por el método húmedo o lavado (se quita la piel y la pulpa de la fruta antes del secado) expresan típicamente una gran complejidad e intensidad aromática con un énfasis particular en las notas cítricas y florales. Además de su operación minorista de tostado, Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, un negocio centrado en mezclas comerciales de espresso especialmente diseñadas y cafés de origen único de alta calidad. Visita www.facebook.com/4ArtsZeroDefectCoffees o llama al 886-0983-749876 para más información.
La línea de fondo: Un espresso elegante y floral, a la vez delicado y rico.
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