Cafés tostados aromáticos de Simon Hsieh
| Ubicación del tostador: | Ciudad de Taoyuan, Taiwán |
| Café Origen: | Región de cultivo de Yirgacheffe, sur de Etiopía. |
| Nivel de tueste: | Medio |
| Agtron: | 50/65 |
| Est. Precio: | NT $1000/16 onzas |
| Fecha de revisión: | Enero 2014 |
| Aroma: | 10 |
| Acidez: | 9 |
| Cuerpo: | 8 |
| Sabor: | 10 |
| Regusto: | 9 |
Evaluación ciega: Aromáticos inmensos y complejos. Las notas florales se extienden desde el exuberante narciso hasta la fresca lavanda; fruta de naranja a papaya dulce. Miel, sándalo picante, nib de cacao tostado. Acidez ricamente ácida, limpiamente parecida al vino; Sensación en boca ligeramente almibarada. Final ricamente seco, profundamente saturado de flores con un ligero toque salado.
Notas: Este café excepcional fue seleccionado como el café n.º 8 en la lista de Coffee Review de los 30 mejores cafés de 2014. Yirgacheffe es una región cafetalera en el sur de Etiopía que produce cafés de tonos florales y frutales distintivos de variedades tradicionales de Arábica cultivadas durante mucho tiempo en la región. . Los cafés Yirgacheffe como este procesado por el método húmedo o lavado (se quita la piel y la pulpa de la fruta antes del secado) expresan típicamente una gran complejidad e intensidad aromática con un énfasis particular en las notas frutales y florales. Además de su operación de tueste minorista Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, un negocio centrado en mezclas comerciales de espresso especialmente diseñadas y cafés de origen único de alta calidad. Visita www.facebook.com/4ArtsZeroDefectCoffees o llama al 886-0983-749876 para más información.
Quién debe beberlo: La estructura grande y equilibrada respalda una gama estimulante y una profundidad de aroma y sabor. Un Yirgacheffe tan fuerte como elegante.
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