Frijoles, Bebidas, Brewables: 2017 en Productos de Café Actuales

Tendemos a centrarnos más a menudo en cómo se cultiva, obtiene, tuesta, sirve y vende el café, y nuestra concentración se centra naturalmente en las personas, los lugares y los equipos nuevos y brillantes. En medio de tantos árboles que se balancean, puede ser fácil pasar por alto el bosque de café tostado real y los productos bebibles que resultan.

Es una de las ironías más dulces de la industria que los productos de consumo literales y tangibles creados en todos estos intercambios son generalmente fugaces; entrando y saliendo con las estaciones, desapareciendo del reconocimiento tan pronto como llegan. Sin embargo, estos productos son la piedra angular de todo.

Si bien muchas compañías de café hoy en día se esfuerzan por conectar a los consumidores con los productores de la manera más directa posible con información y exposición sobre los orígenes y procesos, hay lanzamientos ocasionales que llevan la educación un paso más allá por medio de yuxtaposiciones creativas, colaboraciones u otras técnicas reveladoras.

También es importante reconocer que hoy en día no se trata solo de los granos, es decir, no solo de los productos de café en grano entero. El año pasado fue testigo de una proliferación de productos de café frío listos para beber, así como de una categoría cada vez mayor de productos «listos para preparar» premolidos y empaquetados individualmente.

A continuación se muestra una muestra de los lanzamientos de productos y desarrollos que se han destacado este año.

LIBERACIONES DE FRIJOL ENTERO

Si bien los microtostadores enfocados en la calidad en un mercado de tamaño mediano pueden verse naturalmente como competidores, dos compañías de café con sede en Lansing, Michigan, han contradicho esa impresión al unirse para una colaboración creativa que promueve la cultura del café artesanal de la ciudad y al mismo tiempo apoyando una causa digna impulsada por la comunidad…[read more]

El Director de Pasajeros de Café, David Stallings, dijo al Daily Coffee News que la compañía ha estado experimentando con verduras congeladas desde su creación hace tres años, sin encontrar atributos disminuidos en los cafés congelados hasta este punto…[read more]

Exportador/importador de café verde con sede en Oakland, California y Sana’a, Yemen Puerto de Moka está vendiendo café tostado directamente a los consumidores, presentando una caja de tres cafés de Yemen, cada uno cuidadosamente empacado en cajas de 4 onzas, por $158…[read more]

El lanzamiento de TKO de la compañía, que hace referencia a un nocaut técnico en el boxeo, se compone de una mezcla de cafés lavados de Etiopía, Kenia y Guatemala. En este caso, la bolsa de café tostado y mezclado se une a otra bolsa de café mucho más pequeña, llena de granos claramente tostados demasiado o poco tostados que fueron «eliminados» a través del proceso de control de calidad…[read more]

El oficio de tostar café es, por supuesto, tanto un arte como una ciencia, aunque como muchos tostadores son necesariamente jugadores de equipo cuyos logros se suman a la promoción de una empresa, el público rara vez tiene la oportunidad de conocer o apreciar sus contribuciones individualmente. Él Proyecto de café Matchbook ha surgido para brindarles a algunos tostadores profesionales la oportunidad de salir de detrás de la cortina…[read more]

Desde 2014, Sierra Nevada ha organizado un evento de colaboración anual, que reúne a cerveceros que representan diferentes estilos y marcas para crear un paquete de 12 variedades experimentales. En noviembre de 2016, el evento se llamó Beer Camp, y fue en este entorno sinérgico donde se plantaron las semillas de una colaboración creativa de cafés especiales…[read more]

CAFÉ FRÍO, APLASTÁNDOLO

para ex Tostadores de café Stumptown el científico de alimentos Nate Armbrust, la pregunta: «¿Por qué comenzar una empresa de cerveza fría ahora?» tiene una respuesta obvia. “Me encanta todo el café preparado en frío”, dijo Armbrust, quien hace unas semanas lanzó oficialmente Riff preparado en frío en Bend, Oregón, con varios socios comerciales…[read more]

El codiciado café ahora es parte de una colaboración cervecera con Fort Collins, Colorado Nueva elaboración de cerveza belgalo que da como resultado no solo la cerveza más cara en la historia de NBB, sino también una que apoya a las comunidades agrícolas de las que se obtienen los ingredientes…[read more]

Caskaiuna nueva empresa de bebidas a base de cáscara de cáscara con sede en Austria, presentó esta semana su primer producto en el mercado de EE. UU. y abrió una sede en EE. UU. en Davidson, Carolina del Norte, y una oficina satélite en Seattle…[read more]

La soda a menudo ha sido una adición efervescente a los cócteles sin alcohol a base de café en las cafeterías aventureras, pero sin embargo fue un hito cuando Stumptown anunció el lanzamiento a nivel nacional de una nueva línea de refrescos de café enlatados y endulzados a principios de este año. Ahora, junto con los de Whole Foods selectos y los mercados más pequeños de la ciudad de Nueva York, ha surgido otro refresco a base de café: Guardianes…[read more]

La batalla por el espacio libre en los estantes de las tiendas no puede evitar parecer feroz en el campo de las bebidas frías de café. Sin embargo, la razón por la que pueden surgir tantas marcas a la vez es precisamente porque en realidad no compiten entre sí; están compitiendo colectivamente contra bebidas en categorías vecinas, como bebidas energéticas y refrescos azucarados…[read more]

TIENES UNA PORCIÓN INDIVIDUAL

Los pufs de Raw Bean son bolsas más grandes en forma de pirámide, cada una de las cuales contiene 12 gramos de café especial premolido de orígenes claramente designados, tostado solo después de la confirmación de un pedido realizado por un minorista, en un esfuerzo por entregar un producto lo más fresco posible. …[read more]

En algunas regiones productoras de café en Etiopía, Indonesia y otros lugares, es una práctica establecida desde hace mucho tiempo remojar las hojas de los árboles de café en agua caliente para obtener una bebida similar al té. Una nueva empresa llamada mono mago planea llevar su forma de bebida a una gran cantidad de nuevos bebedores, lanzando sus Coffee Leaf Teas en los Estados Unidos este otoño…[read more]

Junto con los productos de café envasados ​​y premolidos en aumento en el mercado de cafés especiales de grandes jugadores como La Colombe y Blue Bottle, también ha habido un aumento en la cantidad de goteros desechables completos para tazas con café premolido. incluidos, como el Vertedor de bolsillo Kuju y Vertedores de Libra Coffee…[read more]

Mientras que con sede en Filadelfia Tostadores de Café La Colombe tiene ubicaciones de cafés minoristas en Nueva York, Washington DC, Los Ángeles, Boston y Chicago, un enfoque igualmente fuerte de la compañía últimamente parece ser un impulso fuera del café…[read more]

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