Fuerzas de la oferta frente a la demanda y CDDaily Coffee News de Roast Magazine

Hay algunas complejidades del mercado que creo que la industria del café de especialidad ha pasado por alto en general, ya que lidia con la conversación actual en torno a los precios del mercado C.

El papel de los especuladores a menudo se malinterpreta y se demoniza, pasando por alto la liquidez que agregan a los mercados para todos los involucrados en la cadena. También creo que se debe presentar un caso para mensajes más transparentes de los tostadores sobre el papel de los importadores y comerciantes como una pieza importante y necesaria de la cadena de suministro de café.

Culpar a los especuladores o a las prácticas comerciales es conveniente, y quizás demasiado conveniente, si usted es un tostador de especialidad que intenta comercializar su café, y puede explicar parte de los fenómenos de precios que está experimentando la industria, pero no llega a la raíz del problema. problema de la volatilidad y la exposición de los productores.

Por lo tanto, me gustaría explorar brevemente el lugar de las fuerzas de oferta y demanda en el mercado y echar un vistazo a algunas de las formas en que estas fuerzas se manifiestan como volatilidad. Este es un intento de desviar la atención de la especulación hacia lo que considero que es el problema estructural fundamental que enfrentan los pequeños propietarios.

Oferta vs Demanda

La base para la volatilidad y el riesgo se origina en la mercado de efectivo. (Guía de Exportadores de Café, 9.9.1.2)

Hay un concepto erróneo en la industria especializada de que la volatilidad en el C es causado por la especulación y el mercado de futuros. Sin embargo, los principales impulsores de las fluctuaciones en todos los mercados son la oferta y la demanda. Las fluctuaciones de precios pueden verse exacerbadas por otros factores, por ejemplo, la depreciación de la moneda o la fuerte especulación, pero estos factores simplemente hacen que los precios bajos bajen o los precios altos suban. En resumen, si la cosecha brasileña de 2018 se pronosticara en 20 millones de sacos, estaríamos teniendo una discusión muy diferente.

Alta demanda + oferta baja = precios altos

Baja Demanda + Alta Oferta = Precios Bajos

Demanda > Oferta = Aumento de precios

Demanda < Oferta = Precios Caen

Vemos esto en todos los aspectos de nuestra vida. Un nuevo Iphone 6 está disponible ahora a una fracción del costo de su primer lanzamiento. ¿Por qué? Porque la presión de la demanda se ha reducido por la disponibilidad de modelos posteriores. En esencia, la C es solo una representación de este equilibrio. Este, entonces, es un mercado que funciona según lo previsto, incluso si el precio proporcionado está muy por debajo de los costos de producción.

Esto plantea la pregunta de por qué el simple equilibrio entre la oferta y la demanda en la agricultura genera tal volatilidad en comparación con otros mercados.

Problemas con las Fuerzas de Oferta y Demanda Agrícolas

Hay una serie de problemas de oferta/demanda que provocan perturbaciones y volatilidad en el mercado del café. Estos son generalmente ciertos para la agricultura, pero algunos son particularmente relevantes para las complejidades de la producción de café.

La oferta está influenciada por factores fuera del control de los productores.

Esto puede significar fluctuaciones climáticas, inestabilidad política o una gran cantidad de otros problemas. Una helada fuera de temporada puede dañar significativamente el suministro y causar un aumento en los precios, y las condiciones particularmente buenas en varias regiones pueden provocar un exceso que haga caer el mercado.

La oferta se fija en el corto plazo

Como producto agrícola, el suministro mundial de café está relativamente fijo en el ciclo anual. Un agricultor no puede simplemente anticipar un precio C más bajo, arrancar su cosecha dos meses antes de la cosecha y cultivar cacao ese año. La oferta tampoco responde a la escasez temporal, ya que normalmente se necesitan de tres a cinco años para que los cultivos de café fructifiquen. Esto significa que no es posible realizar microajustes en los indicadores de exceso y falta de oferta y que las tendencias negativas son difíciles de revertir o estabilizar a corto plazo.

La demanda es inelástica

En términos generales, el consumo de café es algo estático. Si el café de repente se vuelve muy barato para los consumidores, la gente no bebería de repente veinte tazas al día para sacar provecho de esto. De manera similar, los compradores de café no pueden cambiar a otro producto equivalente debido a la presión de los precios más altos. Se ven obligados a lidiar con estrategias para compensarlos y poder seguir satisfaciendo la demanda de los consumidores, lo que impide la corrección en el mercado. La demanda inelástica significa que los resultados de pequeñas fluctuaciones en la oferta se exacerban en grandes movimientos en el precio de mercado.

¿Qué significa esto en la práctica?

El resultado final de esto es una dinámica en la que los agricultores quedan expuestos a la dura economía del mercado y son incapaces de adaptarse a las oscilaciones de precios a la baja o al alza.

Un buen y bien documentado ejemplo de esto es el precio C de 1997 a 2011. El debajo del análisis demuestra la forma intrincada en la que interactúan las fuerzas de la oferta y la demanda durante un período más largo, y las luchas de los productores para anticiparse y adaptarse:

Entre 1997 y 2000, vemos que la producción aumenta de [90 million bags] para acabar [130 million bags]. En este período el precio cae de alrededor de 130¢/lb a 60¢/lb.

Sin embargo, de 2002 a 2010, vemos un aumento tanto en el precio como en la producción global. Después de 2010, el crecimiento de la oferta conduce finalmente a una caída del precio.

Un factor puede ser que el aumento del precio en 2002 fomentó un aumento de la oferta. Cuando los precios comenzaron a caer en 2011, el aumento de la siembra de plantas de café no se puede revertir, por lo que vemos un aumento continuo en la oferta debido a la siembra de años anteriores.

Este aumento aparentemente extraño tanto en el precio como en la producción puede explicarse por un aumento en la demanda del producto. Los mercados emergentes en China e India han aumentado significativamente la necesidad global de café, y continúan haciéndolo, y el mayor consumo y la difusión de la cultura de las cafeterías en Occidente conducen a un estado contradictorio de aumento de la producción y precios más altos. Esto continuó hasta que el crecimiento de la oferta superó la demanda y los precios comenzaron a caer. Desafortunadamente, debido a la naturaleza fija de la fuerza de oferta a corto plazo, los productores no pueden responder a esto y, por lo tanto, en lugar de una ligera caída en la producción y un equilibrio estable, el precio continúa en su trayectoria descendente, impulsado por una oferta creciente incapaz de responder. adaptarse en el tiempo.

No Soundbite Explicación

Las explicaciones tradicionales de los tostadores sobre la especulación y la explotación subestiman significativamente la escala del problema. El mercado y el equilibrio de fuerzas que encarna son representaciones de las presiones globales. El hecho de que haya desafíos específicos para los mercados agrícolas no socava la validez última de las fuerzas de la oferta y la demanda sobre el precio: si hay un exceso de oferta y los precios son bajos, entonces el mercado es representativo.

No lidiamos con un sistema corrupto o roto, sino con el impacto social y humano negativo de un sistema económico global que funciona correctamente. Esto lo convierte en un problema mucho mayor de lo que muchos suponen, y mucho más difícil de tratar.

Desde una perspectiva económica estricta, una caída global de los precios en tiempos de exceso de oferta, por ejemplo, nuestro estado actual de un excedente de 2,58 millones de sacos, es correcto y justo. Si hay demasiado producto para la demanda global, siempre recibirá un precio más bajo. El problema al que nos enfrentamos es que la inelasticidad de la demanda y la naturaleza fija de la oferta dejan a millones de pequeños agricultores incapaces de adaptarse y, literalmente, en riesgo de morir de hambre como consecuencia de importantes movimientos a la baja.

La forma en que respondamos a estos problemas es vital para el futuro de una industria cafetalera estable y sostenible, y para el sustento de millones de personas.

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