Granos de café de comercio justo para máquinas de espresso automáticas

Si eres un lector habitual de Coffeeness, es posible que ya conozcas mis granos de café para máquinas totalmente automáticas. Están disponibles en Europa desde hace algún tiempo y los comentarios que he recibido han sido abrumadoramente positivos.

Mi misión no era solo desarrollar los mejores granos de café de comercio justo para máquinas de espresso superautomáticas. También estaba decidido a ofrecer un producto especial equitativo y respetuoso con el medio ambiente.

Estoy increíblemente emocionado de poder ofrecer mis granos de café a los lectores norteamericanos, así que pensé en compartir un poco de información sobre cómo los obtuve. Además, hablaré sobre lo que hace que el café sea sostenible y si eso es realmente posible o no.

La palabra «sostenible» se lanza como confeti en estos días. Quiero decir, sabemos que queremos que un producto sea sostenible, pero ¿qué significa realmente ese concepto? Además, ¿realmente podemos estar seguros de que algo es sostenible solo porque tiene un sello o una etiqueta que nos dice que no nos preocupemos?

Aquí está la cosa, en el mundo actual, la verdadera sostenibilidad parece una quimera. Cuando algo es completamente sostenible, el sistema cuyos recursos estamos consumiendo puede sostener ese consumo sin sufrir daños permanentes.

No solo eso, los recursos pueden regenerarse en X cantidad de tiempo y luego pasar por otro ciclo.

Sin embargo, ningún sistema existe de forma aislada. Por lo tanto, este juego de suma cero relacionado con los recursos también debe funcionar para todos los sistemas conectados. Siendo realistas, la sustentabilidad está constantemente navegando al borde de la sobreexplotación.

¿Puede el café ser sostenible?

Arne ayudando en la finca cafetalera en brasil.

Trabajadores en la finca cafetalera en brasil.

Al emprender mi búsqueda para desarrollar los mejores granos de café de comercio justo para máquinas de espresso automáticas, no tenía idea de los obstáculos que se avecinaban. Todo lo que sabía era que quería un trato justo para todos los involucrados, incluidos los agricultores, los tostadores y los clientes.

Mientras investigaba la cuestión de si el café puede ser sostenible, identifiqué algunos desafíos importantes:

  1. Desafíos ecológicos. Esto se reduce a qué tan bien administrada puede estar una finca de café. Incluso cuando no se utilizan productos químicos ni pesticidas, una finca de monocultivo de café puede tener efectos devastadores en su entorno inmediato. No solo eso, se necesitan grandes cantidades de agua para el cultivo y el procesamiento.
  2. Desafíos sociales. Hay tantas personas que se ganan la vida con la producción de café, incluidos recolectores, agricultores y camioneros. No nos olvidemos de los tostadores y empacadores… diablos, incluso las personas que hacen las bolsas. ¿Podemos estar seguros de que a todos se les paga justamente y se les trata bien?
  3. Desafíos económicos. El café es un gran negocio, y los principales actores han reducido agresivamente los precios. Esto tiene un impacto directo en las circunstancias sociales y económicas en la fuente, lo que resulta en condiciones de vida más pobres y prácticas agrícolas menos sostenibles.
  4. Desafíos logísticos. Llevar el café desde el origen hasta el mercado suele implicar grandes distancias y todo tipo de desafíos logísticos.
  5. Desafíos ideológicos. Este punto a menudo se pierde en cualquier discusión sobre sostenibilidad. Sin embargo, es importante que cambiemos nuestra visión de que el café es un alimento básico hacia una idea más sostenible de que el café es un producto de lujo. Esto ayudará a cambiar las percepciones de lo que debemos esperar pagar por los granos de café y el impacto del consumo de café en el mercado masivo.

De lo anterior, verá que crear un sistema de café verdaderamente equitativo es una tarea abrumadora. Entonces, ¿el café puede ser realmente sostenible? Diría que probablemente no hasta que se pueda cultivar tan bien en Oregón como en El Salvador y todos estamos hablando de cuánto amamos el Arábica escocés.

En última instancia, lo mejor que podemos hacer es abordar cada uno de los desafíos individualmente e intentar minimizar los impactos negativos involucrados.

Cómo obtenemos los granos de café Coffeeness

Muchas cerezas de café en la finca cafetalera brasileña para Coffeeness.

Una vez que llegué a un acuerdo con los desafíos involucrados en el abastecimiento de granos de café con los que me podía sentir bien, decidí identificar lo que quería:

  1. Café producido orgánicamente. Uso responsable del agua, la tierra y los recursos. De la finca a la tostaduría.
  2. Café de comercio justo. Precios justos pagados a los productores, salarios justos para los agricultores y un precio justo para el consumidor.
  3. Café socialmente aceptable. Sin explotación, sin trabajo infantil, condiciones de trabajo seguras y buenas condiciones de vida.
  4. Café orientado al futuro. Apoyar la investigación que pueda desarrollar mejoras en la producción de café de alta calidad.
  5. Café de relación. Relaciones directas con los agricultores, con el objetivo de cultivar alianzas rentables y de largo plazo.
  6. Café precioso. Ayudar a cambiar la visión del café como un producto básico a granel. Cambiando las perspectivas hacia ver el café como un producto artesanal.
  7. Café consciente. Ayudar a los consumidores a comprender los impactos negativos de comprar café para el mercado masivo.

En este punto debo mencionar que no estaba interesado en todas las etiquetas y certificaciones ecológicas populares como Bird-Friendly o Certified Organic. Desafortunadamente, cumplir con los estándares requeridos para exhibir estas etiquetas no es realista para la mayoría de los pequeños caficultores.

Nuestros compañeros

Nuestros propios granos de café Coffeeness tostados por nuestro socio tostador de café en el patio trasero en Frankfurt.

Con eso en mente, estaba feliz de asociarme con café del patio trasero, un tostador alemán con sede en Frankfurt. Da la casualidad de que estos chicos han desarrollado su propia Ambiental, Sostenible, Justo (ESF) sello de aprobación.

Todo el café que obtienen se produce utilizando métodos orgánicos y respetuosos con el medio ambiente. Además, ponen el mayor énfasis posible en crear relaciones duraderas y sostenibles. A todos se les paga de manera justa y el cliente obtiene café de alta calidad a un precio justo.

En asociación con Backyard Coffee, pudimos obtener y comenzar a importar café verde de Fazenda Ouro De Minas en Brasil. Para ello, contamos con la experiencia in situ de otro socio, una cooperativa local llamada Ocafí.

Gracias a la presencia de Ocafi, podemos estar seguros de una total transparencia, sin intermediarios de por medio. Además, todo el dinero que pagamos va directamente al agricultor.

Conclusión: los mejores granos de café de comercio justo para máquinas de espresso automáticas

A lo largo de los años, la comunidad de Coffeeness ha dejado claro lo que quiere de los mejores granos de café para máquinas de espresso automáticas:

Como mencioné anteriormente, la respuesta al café para máquinas totalmente automáticas de Coffeeness en Europa ha sido abrumadoramente positiva. Por eso estoy tan emocionado de ver cómo les gustará a mis lectores norteamericanos.

De hecho, estoy seguro de que he desarrollado los mejores granos de café de comercio justo para máquinas de espresso superautomáticas. Por lo tanto, asegúrese de completar el formulario si desea obtener más información.

Tengo muchas ganas de escuchar lo que piensas sobre el café para máquinas completamente automáticas de Coffeeness. ¡Sigan llegando las preguntas y los comentarios!

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