Si le gusta el café, no hay mejor momento que éste. El mundo del café ha explotado en los últimos años, y hay más tipos de café disponibles que nunca.
Me ha llevado años recopilar esta lista, pero aquí están algunos de mis favoritos:
El café: Guía completa del grano, la bebida y la industria — Por Joseph Schum
El café es una bebida popular que existe desde hace mucho tiempo. Hay muchos tipos de café, desde el tueste claro más común hasta los tostados oscuros, las mezclas y mucho más. El café tiene muchos beneficios para la salud: puede ayudar a perder peso, reducir el riesgo de diabetes e incluso combatir el cáncer.
El café se cultiva en muchos países, como Brasil (el mayor productor), Colombia y Etiopía. Estados Unidos es también uno de los principales productores de granos de café del mundo: ¡cultivamos alrededor de 1 millón de libras al año! Estados Unidos es también uno de los mayores importadores y exportadores; los estadounidenses beben unos 5.000 millones de tazas al día, lo que equivale a medio billón de tazas al año.
Todo sobre el café – Por William H. Ukers
Como amante del café, lo más probable es que sepa que hay muchos tipos de café en el mundo. Lo que quizá no sepa es que hubo una vez alguien que escribió un libro entero sobre cómo preparar y beber la taza de café perfecta. El libro se titulaba «Todo sobre el café» y fue escrito por William H. Ukers, un periodista y escritor que murió en 1955. Nació en 1874 en Ohio.
A lo largo de su vida escribió otros libros sobre temas como el té, el chocolate y el cacao, así como dos autobiografías (una de las cuales incluía recuerdos de su estancia en la Primera Guerra Mundial). Pero es su obra sobre el café la que ha dejado huella en la historia, y no sólo porque introdujera términos como «mezclado» o «sin mezclar».
La cafeína: El estimulante más popular — Por Jack E. James
El café, el té, el chocolate y las bebidas energéticas son fuentes habituales de cafeína. La cafeína es un estimulante que puede tener efectos positivos sobre el estado de ánimo y los niveles de energía.
Deleite epicúreo – Vida y época de James Beard — Por Evan Jones
- James Beard fue chef y escritor gastronómico.
- Nació en Portland, Oregón.
- Escribió sobre gastronomía para el New Yorker y otras revistas.
- También fue presentador de televisión.
- Murió en 1985.
Historia del café y cómo transformó nuestro mundo — Por Mark Pendergrast
El café, la segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, es una parte importante de nuestra vida cotidiana. Es un ritual que todos tenemos antes del trabajo, durante las pausas en el trabajo e incluso los fines de semana (o eso he oído).
Pero, ¿cómo se convirtió el café en una parte tan importante de nuestra cultura? ¿Cómo ha transformado nuestro mundo? ¿Y cuál es su futuro?
Veamos primero su historia.
El atlas mundial del café — Por James Hoffman
Este libro abarca todos los países productores de café. Hay capítulos sobre historia, producción, elaboración y consumo. Y también hay capítulos sobre variedades de café, condiciones de cultivo y técnicas de cultivo.
El autor conoce las técnicas de elaboración y tueste del café.
Café tostado en casa — por Kenneth Davids
Este libro está escrito por Kenneth Davids, propietario de Coffee Review, una revista independiente sobre café. Ha viajado por todo el mundo visitando cafetales y catando miles de variedades diferentes. Este libro es una mirada en profundidad a diferentes categorías de café:
- Tueste oscuro
- Tueste claro
- Descafeinado
- De origen único
No soy un gran fan de los tostados oscuros (me ponen nervioso), pero entiendo por qué son populares entre algunas personas. Los tostados claros me resultan mucho más fáciles de beber y siguen teniendo un gran sabor.
Café espresso – Técnicas profesionales — por David Caglione, Ernesto Illy y Rinantonio Viani
Si es usted un profesional del café o un barista casero y desea aprender más sobre el espresso, éste es su libro. Le ayudará a comprender qué hace que un espresso sea excelente, identificando sus diferentes tipos: Arábica, Robusta y Super Crema; y cómo pueden utilizarse juntos para crear una mezcla excelente. El libro también incluye información detallada sobre cómo preparar cada tipo de producto de café (espresso, macchiato, cappuccino, etc.) utilizando diferentes métodos de preparación, incluidas las máquinas manuales de émbolo, así como las automáticas, como el Sistema de Cabeza de Grupo GS/3 de La Marzocco.
El libro trata en detalle todos los temas esenciales para que cualquier persona que desee aprender a preparar exquisitos espressos en casa pueda hacerlo fácilmente con su propio equipo, ¡independientemente del tipo que sea!
Existen varios libros sobre el café
Si le interesa el café y quiere saber más sobre los distintos tipos, esperamos que este libro le haya sido útil. Si siente curiosidad por el café pero necesita más ayuda en su investigación, hay muchos otros libros disponibles sobre el tema. Lo primero que debe hacer es averiguar qué tipo de libro sobre el café le resultaría más útil. ¿Le interesa aprender a preparar una taza de café perfecta? ¿O quiere saber más sobre la historia del café? Tal vez siga despertando su curiosidad la ciencia que hay detrás de nuestra bebida favorita (o quizá incluso su producción).
Así pues, si busca un libro sobre café o le interesa el sector, le recomiendo encarecidamente uno de estos libros.
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