Javae Coffee ayuda a aumentar una audiencia negra para los cafés cultivados en HaitíDaily Coffee News by Roast Magazine

Una empresa importadora y tostadora de café de cinco años llamada Café de Java se ha convertido en un defensor tanto de los negros que cultivan café como de una base de consumidores más amplia de bebedores de café negro a cientos o miles de kilómetros de distancia.

“Por alguna razón, existe la idea errónea de que los negros no beben café; eso es una locura”, dijo recientemente el fundador de Javae Coffee, Adarian Lherisson, al Daily Coffee News. “Los negros absolutamente beben café. El hecho del asunto, económicamente, es que las personas negras en muchos espacios y lugares no pueden pagar un café con leche de $ 9. Entonces, si eso es lo que te da el café de especialidad, entonces solo por la economía, estás excluyendo a una gran parte de las personas”.

Con sede en Nashville, Javae Coffee obtiene principalmente cafés de productores en Haití. Lherisson dice que la compañía paga precios sostenibles al principio mientras reinvierte el 10% de sus propias ganancias en proyectos que benefician a esas comunidades productoras de café.

La otra mitad de la doble misión de Javae es expandir el acceso de esos agricultores al mercado del café en los Estados Unidos, particularmente entre los consumidores de café negro.

“Tomar una taza de café es una gran parte de la cultura pop y, de alguna manera, incluso se puede argumentar que es una medida del éxito”, dijo Lherisson. “Ya sea que puedan permitirse el lujo de sentarse en un área altamente gentrificada o en un área predominantemente próspera, todos quieren poder tener esa experiencia. No es que los negros no tengan eso. Dentro de la experiencia africana, afroamericana o negra en todo el mundo, algunas personas negras tienen eso. Pero muchos más no lo hacen”.

Lherisson, un ingeniero eléctrico de oficio cuyo padre llegó a los Estados Unidos desde Haití cuando era adolescente, desde 2015 ha estado viajando de regreso a las tierras de cultivo propiedad de familiares para ayudar a coordinar la exportación, importación, tostado y venta de café.

La granja de 64 acres propiedad de la familia de Lherisson fue en un momento mucho más grande, dijo, pero disminuyó a lo largo de los años a medida que el paisaje de Haití cambió, tanto literal como figurativamente.

“El café en sí, como ecosistema, es muy frágil, al igual que la gente del café”, dijo Lherisson. “La granja nunca abandonó a la familia, pero Haití mismo cambió drásticamente. Lo que se necesita para administrar la granja con éxito cambió drásticamente”.

Si bien reconoció la historia imperialista y las condiciones económicamente opresivas en las que se cultiva gran parte del café del mundo, Lherisson dijo que los caficultores haitianos necesitan apoyo especialmente ante la actual pandemia de coronavirus, la ola actual de malestar político y social, daños que quedan de los recientes desastres naturales y las relaciones internacionales problemáticas de larga data.

Estas barreras a la producción sostenible se ven subrayadas por el hecho de que el sector relativamente pequeño de Haití carece del tipo de apoyo gubernamental y de la industria privada significativo que se brinda a lugares que pueden producir mayores volúmenes para la exportación, como Colombia o Brasil.

Dijo Lherisson: “Quiero que los agricultores de Haití reciban la misma atención del mercado estadounidense, específicamente del mercado negro estadounidense, que recibió Juan Valdez”.

En una instalación de 4500 pies cuadrados en Nashville, Javae almacena café verde para venderlo a otras empresas tostadoras, mientras tuesta cafés propios en una máquina Diedrich para ventas al por mayor y directas al consumidor. La visión de Lherisson para estos dos canales es continuar rompiendo barreras tanto reales como imaginarias en la industria del café de especialidad.

“Cuanto más se habla de los orígenes del café en todo el mundo, más pobres y oscuras son las personas que lo extraen de la tierra”, dijo Lherisson. “Pero cuando empiezas a hablar de lo exótico y de cómo apreciar el café, la gente se vuelve más rica y blanca”.

A principios de este año, Javae desempeñó un papel de liderazgo en algunas colaboraciones de productos de promoción cruzada diseñadas para elevar el perfil de la marca, incluido el lanzamiento de un café Javae con infusión de whisky hecho con licores de la destilería propiedad de Black. Whisky de orientación.

El próximo mes, Javae planea lanzar un café envejecido en barril hecho con barriles de vino de una bodega propiedad de Black, seguido en julio por un adobo de carne a la barbacoa con especias de café hecho en colaboración con el renombrado restaurante propiedad de Black. Barbacoa Zilla’s Pit.

Lherisson, que utiliza un frambuesa pibasado en un sistema informático de su propio diseño para monitorear el color del grano y otros marcadores durante el tostado, también está trabajando con desarrolladores de software para crear un sistema de cadena de bloques independiente para transacciones entre compradores de café y la finca de su familia, que espera que ahorre dinero al mismo tiempo. evitando las tarifas por los servicios financieros de los grandes bancos, así como el potencial de corrupción entre los funcionarios y las instituciones en Haití. Otro objetivo de dicho sistema sería involucrar aún más a los consumidores en el café y la cultura haitianos a través de una mayor transparencia y trazabilidad.

“Quiero poder invitar a la gente a la granja y que vean cómo estamos afectando directamente las vidas de las personas que viven en Haití”, dijo Lherisson. “Construimos una escuela, ahora generamos electricidad por nuestra cuenta. Reinvertimos en la infraestructura local. Cuando una persona compra una bolsa de café, puede que esté construyendo una escuela, o puede que esté instalando un sistema de filtración de agua, como hicimos el año pasado”.

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