Kathleen Edwards sobre música, Quitters Coffee y Cafe CultureDaily Coffee News by Roast Magazine

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Foto cortesía de Remi Theriault.

A lo largo del célebre músico kathleen edwards‘ son narradores simpáticos que se tambalean sobre vastos precipicios emocionales, buscando lugares suaves para aterrizar o amenazando con volar.

En 2014, Edwards cumplió con su propia amenaza de larga data, rescatando la industria de la música en la que había encontrado un éxito sostenido de crítica a través de grabaciones y giras interminables desde el lanzamiento de «Failer» en 2003 y cuatro LP posteriores.

Tras mudarse de regreso a su Ontario natal, Canadá, Edwards poco después abrió Quittersuna cafetería especializada en café en Stittsville, en las afueras de Ottawa.

“Obtuve un préstamo de $50,000 a mi nombre”, dijo recientemente Edwards a DCN por teléfono. “Fui y alquilé el lugar, incorporé y abrí Quitters”.

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Edwards trabajando en el bar de Quitters Coffee. Foto cortesía de Jen Ochej.

Mientras Edwards actualmente promueve un regreso a la música con su nuevo LP «Total Freedom», otro título que se basa igualmente en la ironía y el literalismo en esta era de pandemia, nos comunicamos para hablar sobre Quitters, la cultura del café y la vida dual de Edwards como mundo. -músico ambulante y dueño de una cafetería local.

Al igual que muchos norteamericanos que se despiertan un día con una carrera en el café, Edwards comenzó en Starbucks, donde el régimen de entrenamiento incluía una máquina de espresso La Marzocco de 4 grupos y molinillos Mazzer.

“Aprender a usar una máquina manual, cómo dosificar y cómo moler es un gran aprendizaje, y Starbucks hizo un muy buen trabajo”, dijo Edwards. “Esa fue una oportunidad increíble. Es tan diferente ahora, pero eso me puso en marcha para amarlo de verdad. Me encanta estar en el bar”.

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Dentro de Quitters Coffee en Stittsville. Foto cortesía de Riley McKenna.

Esos primeros días como barista también jugaron un papel fundamental en la carrera musical de Edwards. “Me encantaba la cultura del café, terminó siendo el trampolín del que salté para convertirme en parte de una comunidad artística”, dijo Edwards. “Fue un momento formativo en mi vida”.

Edwards también eligió lo que considera la herramienta más fácil y efectiva para crear una cultura de cafetería acogedora y de apoyo: saludar a cada cliente dentro de los 5 a 10 segundos de haber ingresado a la tienda.

“En Estados Unidos, ustedes están teniendo muchas conversaciones sobre la inclusión y el privilegio de los blancos y las personas que desconocen su comportamiento y acciones y alienan a ciertas partes de la población”, dijo Edwards. “Fundamentalmente, alguien entra por la puerta y dices ‘Hola’. Eso es lo más fácil que puedes hacer y, de repente, toda la experiencia será diferente”.

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Foto cortesía de Remi Theriault.

Citando tiendas que son demasiado piadosas para personalizar los pedidos de bebidas según la vinculación de los clientes, Edwards dijo: «Creo que ese es uno de los mayores actos de alienación de mierda que puedes cometer».

Desde la perspectiva del cliente, Edwards sabe de lo que habla, ya que ha viajado por el mundo muchas veces y ha visitado cafeterías “desde Estocolmo hasta Los Ángeles”.

“Siempre hay pequeñas cosas que le quitaría a cada uno”, dijo Edwards. “Diría que una de las recetas del éxito para mí en esta aventura, sin duda, fue que comencé con un gran tostador y mi tostador fue mi sistema de apoyo”.

Ese tostador era de Toronto Tostadores de café piloto, Tostar’s Tostador del Año 2014. Los cafés piloto continúan fluyendo a través del bar Quitters, donde Edwards ha trabajado intermitentemente durante seis años, con algún interludio musical ocasional.

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Quitters Coffee, tostado por Pilot Coffee Roasters de Toronto.

“Realmente me había alejado de las operaciones diarias, en parte porque quería volver a la música y en parte porque tengo un gran personal que estaba ansioso por dirigirlo”, dijo Edwards. “Pero cuando golpeó COVID… estoy promocionando un álbum, pero en realidad no voy a obtener ingresos de la música hasta quién sabe, así que volví a trabajar en la tienda. Estoy seguro de que muchas personas pueden relacionarse con el hecho de que COVID los puso nuevamente en modo de inicio”.

Aunque Edwards describió la gestión activa de una cafetería y el mantenimiento de una carrera musical como incompatibles en términos de tiempo y energía, el Espectáculo de lanzamiento del álbum “Total Freedom” fue transmitido en vivo desde Quitters cafe en una colisión simbólica de esos dos mundos.

“Si quieres crear algo especial, tienes que estar realmente comprometido”, dijo Edwards. “Estaba comprometido en mi trabajo musical; no era un trabajo de entrada y salida. Fueron largos días de tu vida; era un estilo de vida. Y abrir Quitters realmente me enseñó muchas habilidades nuevas. Realmente me pateó el trasero”.

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La portada de «Total Freedom», que se lanzó en agosto.

A pesar de la patada en el culo que la música y el café brindan rutinariamente a sus proveedores, Edwards continúa sumergiéndose de lleno en ambos.

“[Coffee shops] son lugares realmente importantes, y son lugares importantes para que los jóvenes trabajen porque los jóvenes realmente tienen la oportunidad de aprender sobre sí mismos”, dijo. “No es solo café; es el arte y la música y estar rodeado de personas de su edad que se dedican a cosas más allá de ‘¿Qué quieres ser cuando crezcas?’ Es más como, ‘¿Quiénes somos ahora?’ Y me gusta que eso sea realmente importante”.

Aunque no tiene intención de colocar el nombre de Quitters en ninguna ubicación nueva, Edwards dijo que está contemplando la idea de abrir una nueva cafetería junto a una conocida cafetería de lujo de Nashville y llamarla Brown Water. Podría ser una broma si no viniera del fundador de Quitters.

Café para personas que dejan de fumar

Foto cortesía de Riley McKenna.

“Sabes el tipo de lugar al que vas y, a menos que conozcas el apretón de manos secreto, sientes que tienes que esperar que todo salga bien”, dijo Edwards. “No deberías tener que decir: ‘Dios mío, espero que nadie ponga leche envenenada en mi bebida porque pregunté dónde estaba el baño. Voy a abrir un lugar al lado [door] y voy a llamarlo Brown Water solo para enviar a casa el punto de que eso es de lo que estamos hablando aquí. Superémonos a nosotros mismos”.

“Libertad Total” es fuera ahora de Dualtone Records y en todas partes donde se transmite música. Quitters Coffee ya está abierto en 1523 Stittsville Main St en Stittsville, Ontario.

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