La extracción es masticable, mal pagada y descentralizada

Cafetería moderna de Los Ángeles Café de superficie negraforjada hace cuatro años por la experimentada mano de Tostadores de café guapos El cofundador Tyler Wells desapareció sin previo aviso a principios de esta semana. Comensal obtuve la primicia:

En cambio, el único aviso de una persiana permanente oficial es un pequeño letrero de papel pegado a la puerta que simplemente dice «DESPUÉS». Los propietarios Joseph Pitruzzelli y Tyler Wilson (también los nombres detrás de Wurstkuche al final de la cuadra) no han publicado en su sitio web ni en sus canales de redes sociales desde febrero, lo que hace que los clientes expectantes del Arts District se presenten, prueben la puerta y se vayan después. unos minutos.

Por lo menos, el cierre repentino demuestra que la ocupación de un barista no solo es mal pagada, también es inestable. Cole McBride, recién coronado Campeón Barista de los Estados Unidos, se tomó el tiempo para hablar con vicio la columna de comida Munchies cómo los salarios típicos de los baristas, a pesar de las competencias llamativas y los estereotipos de los medios, siguen siendo increíblemente bajos:

“Los baristas probablemente ganen entre 25.000 y 32.000 si tienen suerte, si tienen mucha suerte”, estima McBride. “En general, no conozco una sola empresa aparte de… Espresso Vivace que realmente pague un salario digno semisostenible. Trabajé allí hace una década y creo que estuve un poco más cerca de hacer casi 40k, pero ese es el único. Llevo 15 años en la industria y he viajado por el país decenas de veces. No conozco ninguna empresa que realmente pague a sus empleados un salario digno y sostenible. Realmente no creo que exista”.

Sin embargo, persisten los esfuerzos para mejorar la compensación de los agricultores, incluidos los esfuerzos de Bext360 en asociación con la empresa con sede en Etiopía Café Moyeesegún un artículo de East Africa Business Week compartido por AllAfrica.com. Es uno de los primeros ejemplos de cafés rastreables por blockchain que provienen de Etiopía:

Bext 360 ha creado una plataforma en la que se pueden monitorear las transacciones en tiempo real. Están trabajando con una estación de lavado en la región de Jimma de Oromia donde los agricultores llevan sus cerezas para vender. Es aquí donde comienza la cadena. Las fotos de cada agricultor están disponibles en línea, junto con información sobre cuántos kilos han llevado a la estación, cuál es el precio de mercado y cuánto se les está pagando.

A medida que las cerezas viajan a través de la cadena de suministro del café, se les asignan tokens criptográficos, estos tokens eventualmente muestran el valor agregado total desde el grano hasta el barista. A medida que el café continúa a lo largo de su ciclo de vida, se crea una nueva ficha en cada etapa para representar el producto básico en su nueva forma. La cadena de bloques, o fairchane [sic] como se le conoce, registra todo, desde pagos hasta fletes, precios y tueste. Moyee paga a los agricultores una prima del 20%, lo que es un buen comienzo para darles un salario digno.

Mientras tanto marca de café suizo Lattesso ha descubierto que la tecnología blockchain es buena para algo más que la mera trazabilidad de la cadena de suministro. También es una herramienta útil para crear un programa de fidelización claro y sólido, que proporciona recompensas indelebles a los consumidores por ser los consumidores leales que son. Según un comunicado de prensa:

El Lattessocoin, el token virtual de Lattesso, se basa en el sistema qiibee, una plataforma especializada para programas de fidelización en la cadena de bloques Ethereum establecida. Desde finales de mayo, cada taza de Lattesso vendrá con un código que da derecho a los clientes a recibir gratis Lattessocoinsque se almacenan en la cadena de bloques y se puede acceder a ellos a través de una aplicación web fácil de usar sin fechas de vencimiento, condiciones ni restricciones.

A medida que continúa extendiéndose la aceptación del café como un alimento saludable, es natural que se incorpore cada vez más a los productos relacionados con la salud y el ejercicio. Marca de polvo de reemplazo de comida Huel se ha convertido en el último en agregar granos frescos a su mezcla, en reconocimiento del hecho de que muchos de sus consumidores ya estaban mezclando el producto con café, según FoodBev:

En un comunicado, la marca dijo: “Al darse cuenta de que varios Huelers agregaban café a su polvo Huel a diario, Huel buscó crear su propia mezcla. Este nuevo lanzamiento ahora ofrece a los clientes de Huel una forma nueva y emocionante de disfrutar su café combinado con una comida nutritiva y los efectos estimulantes de la cafeína”.

Quizás Terry Ziniewicz podría arrojar un saco de Huel en su kit de comedor para una nutrición rápida en la naturaleza. El socio de Mavam Espresso Machines está llegando a la gran autopista estadounidense con un remolque Teardrop, construido con una barra de espresso centrada en Mavam, por supuesto. La gran aventura de Terry, alias Mavam en el caminoincluirá seis paradas en cinco estados durante tres semanas a partir de la próxima semana, según un comunicado de prensa:

De Terry Ziniewicz: “Construir un tráiler Mobile Espresso ha sido mi objetivo durante mucho tiempo. Combinando la pasión de Mavam por las grandes experiencias de café y el aire libre, somos
¡Espero conectarme con personas de todo el oeste de los EE. UU. que compartan nuestro amor por el buen diseño y la aventura! Esperamos verlos en los caminos menos transitados”.

En India, el gobierno del estado de Karnataka está promulgando medidas para detener la propagación de una infestación del temido barrenador blanco del tallo. Las áreas afectadas incluyen las regiones cafetaleras de Kodagu, Chikmagaluru y Hassan, donde los productores recibirán instrucciones para arrancar y quemar las plantas afectadas en el lugar, según un informe. Informe de línea de negocios hindú:

“Es un buen movimiento y podría ayudar a controlar el WSB”, dijo Pramod HT, presidente de la Asociación de Plantadores de Karnataka. Pramod consideró que el gobierno debería brindar apoyo financiero a los productores para que sigan las medidas preventivas y también para que retomen la replantación en las áreas afectadas.

Los insectos que muerden el café son algo terrible y ruinoso. Sin embargo, la gente que lo mastica es genial. Este parece ser el pensamiento en Caribou Coffee, que ayer lanzó burbujas masticables de estilo japonés como una adición opcional a una variedad de sus bebidas. De un comunicado de prensa de Caribou:

Las burbujas de Caribou Coffee son gelatinas de coco masticables con sabor a caramelo y son la mezcla perfecta para bebidas. Las Caribou’s Bubbles no están llenas de nada (tapioca, jugo de frutas, etc.), por lo que no revientan cuando las masticas como muchas opciones en el mercado.

“Las burbujas, en diversas formas, se originaron en Japón y Hong Kong durante la década de 1990 y desde entonces se han utilizado en las casas de té de todo el mundo durante muchos años”, dice Jenifer Hagness, vicepresidenta de marketing e innovación de productos. “Caribou será la primera cafetería en todo el país en integrar burbujas con bebidas de café”.

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