La extracción que tiene a su lado probablemente no sea un SpyDaily Coffee News by Roast Magazine

Los compradores de Houston pueden experimentar el «Café conectado» mientras ordenan con anticipación a través de la aplicación móvil Briggo o en varios quioscos con pantalla táctil dentro de la tienda. Los clientes pueden elegir entre cafés, capuchinos, café con leche de temporada y varias otras bebidas gourmet calientes y heladas de café y té. Usando la precisión y la eficiencia de la tecnología robótica, las bebidas se elaboran en cuestión de minutos a partir de frijoles Briggo y Allegro, lácteos frescos y jarabes gourmet. Además, los clientes ahora pueden comprar nuestra Briggo Blend como un producto empacado para preparar en casa, que estará disponible en la tienda Houston-Midtown Whole Foods Market y en línea. La mezcla presenta granos arábica clásicos de gran altitud de Guatemala, El Salvador y Brasil, que exhiben una acidez equilibrada, sabores complejos y un acabado aterciopelado.

The Washington Post ha compartido lo que un columnista sin restricciones vio como la fría y dura verdad sobre la reciente afluencia de productos de café enlatados llenos de alcohol. La columnista Emily Heil describió las bebidas como un «turducken» de otras pequeñas tendencias, como la cerveza enlatada y el agua mineral con gas, que técnicamente han existido durante décadas. concluye que “la mayor parte es terrible”.:

Como clase, nuestros catadores los encontraron súper dulces y demasiado cremosos, con una excepción. Pero la respuesta predominante fue simplemente… confusión.

¿Cuándo, exactamente, se suponía que íbamos a tragar estas bebidas? Las bombas de azúcar y productos lácteos no son bebidas ligeras ni aptas para una sesión. Y no combinan muy bien con la comida, excepto tal vez con el brunch, como sugirió un catador. ¿O postre? Tal vez en lugar de postre, nos preguntamos.

¿Recuerdan hace unos meses cuando los dos países productores de cacao más grandes del mundo se unieron para exigir un esquema de precios que pudiera encontrar algún alivio a la pobreza paralizante de los agricultores debido a los precios patéticamente bajos en el mercado de materias primas? Y los compradores de café decían: «Hmmm, me pregunto qué va a pasar aquí». Lo que finalmente se sacudió fue un acuerdo entre Costa de Marfil y Ghana para promulgar un $400 por tonelada “prima de ingresos dignos” Además de los precios de las bolsas de productos básicos de Londres y Nueva York, uno que ahora ha hecho que algunos grandes compradores se apresuren, según un informe reciente del Wall Street Journal (protegido por muro de pago):

Los precios del cacao están aumentando a medida que los comerciantes lidian con un nuevo método para fijar el precio de las exportaciones diseñado para aliviar la pobreza entre los agricultores de Costa de Marfil y Ghana, los productores más grandes del mundo del ingrediente chocolate.

Dado que la debilidad de la economía mundial perjudica activos como el petróleo y los metales industriales, el cacao ha sido uno de los mejores en los mercados de materias primas. Los precios de futuros han subido un 20% a £1941 ($2369) la tonelada en Londres desde el 29 de agosto y han subido un 11% a $2458 la tonelada en Nueva York. Los precios fueron aún más altos en ambos mercados antes de retroceder en los últimos días.

Atlas Obscura publicó esta semana una historia fascinante sobre uno de los peores enemigos del café: el escarabajo barrenador del café. A pesar de décadas de investigación sobre el destructivo escarabajo, que se propagó a través de los movimientos colonialistas y desde entonces ha causado estragos en las plantas de café de todo el mundo, sigue siendo un enemigo admirable, en parte debido a sus espeluznantes hábitos de apareamiento. Aquí hay más de la pieza de Atlas Obscura:

Eso es porque la broca del café es experta en evadir la detección. “Mide un milímetro de ancho”, dice Aaron P. Davis, líder de investigación sénior y experto en café en los Jardines Botánicos Reales del Reino Unido, Kew. “Es como una mota de suciedad en tu dedo, pero causa un daño terrible”. Y vive casi todo su ciclo de vida dentro de los acogedores confines de la baya del café, donde, gracias a su capacidad para digerir grandes dosis de cafeína, un rasgo raro en los insectos—nace, festeja, se aparea y perece. “El macho no tiene alas; muere en la baya. Lo único que hace es aparearse con sus hermanas”, dice Vega. “Cuando salen, las hembras ya están preñadas”. Luego, el barrenador ingresa a otra baya del café, donde da a luz, y sus crías comen, se aparean, enjuagan y repiten.

gigante del café italiano Grupo de Bebidas Massimo Zanetti ha dado un paso audaz en Brasil, que, como el país productor de café más grande del mundo, a menudo se pasa por alto como un país consumidor importante, con la adquisición de la compañía de café brasileña Café Pacaembú. Esta última empresa produce una amplia gama de productos y accesorios de café en grano, molido, en cápsulas y soluble. MZ, que no reveló los términos de la transacción, tenía más:

‘Brasil es un mercado interesante: es el mayor productor y exportador mundial de café y el segundo mayor mercado consumidor del mundo, con altas tasas de crecimiento. La adquisición de Café Pacaembu que, con más de 60 años de historia, representa el café tradicional de Brasil, permitirá a nuestro Grupo aprovechar oportunidades de crecimiento en Brasil”.

Fundado en 1957, Café Pacaembu Ltda es una de las marcas más tradicionales de San Paolo y, en un mercado altamente fragmentado, todavía representa uno de los cafés más conocidos, recientemente clasificado como el mejor ‘extra fuerte’ de Brasil.

Empresa comercializadora de café verde italiano interkom —que se especializa en la comercialización de cafés convencionales y logística desde su fundación en 1977— ha anunciado el lanzamiento de una división de cafés especiales, denominada “¡Sí, soy Especialista!” Según la empresa con sede en Nápoles, la división responde a una creciente demanda entre los tostadores europeos de ofertas de arábica de mayor calidad. La división de especialidades es posible gracias a una asociación con la empresa con sede en Italia Área Umamiprograma de desarrollo del café verde de Honduras. La nueva división también se corresponde con el lanzamiento de Interkom de un nuevo portal de compras en línea para tostadores, antes de la próxima ANFITRIÓN Milán feria de hostelería. Interkom Aquí hay más de Interkom:

No solo Honduras. Gracias a su red y relaciones con los diversos productores forjadas durante muchos años, Interkom ofrece lotes seleccionados de cafés especiales de Colombia, El Salvador y Guatemala. En los próximos meses, el comerciante tiene la intención de aumentar aún más su oferta de productos con nuevas variedades de otras regiones productoras.

La ventaja para los tostadores se extenderá por la amplia red logística con la que la empresa está desarrollando la importación de sus cafés: esto permitirá comprar un solo paquete, protegido por una caja dura, sin tener que optar por un paquete completo. envase.