La máquina de espresso Flair 58 Lever se actualiza » CoffeeGeek

los Compañía Flair Espresso no es una empresa para dormirse en los laureles. Desde la introducción de la máquina Flair Espresso en Kickstarter en 2017la compañía no solo ha continuado evolucionando sus productos, introduciendo nuevas variantes, mejorando y actualizando los modelos existentes y, en algunos casos, lanzando máquinas de espresso completamente nuevas.

En casi todos los casos, la empresa tampoco ha dejado atrás a sus primeros usuarios: cada vez que un producto recibe una actualización o actualización, Flair tiene opciones de actualización económicas disponibles siempre que sea práctico, para que los clientes existentes obtengan la última y mejor variante del máquina que compraron.

La máquina más reciente introducida por la empresa es la Estilo 58, anunciado originalmente en marzo de 2021. Es una máquina que toma prestado mucho de sus máquinas de palanca anteriores, pero también presenta muchos enfoques nuevos y opciones de diseño para realmente llevar el mercado de palanca manual a un nivel diferente. Desde entonces, la compañía ha actualizado el diseño de esta máquina de palanca dos veces, y los cambios más recientes estarán disponibles este mes de junio y julio. Detallaremos esos cambios más adelante, pero primero, aquí hay una breve introducción a lo que algunos creen que es la mejor máquina de espresso manual de palanca directa del mercado.

el estilo 58

Flair Espresso tiene que ver con la acción de palanca directa para preparar un trago de espresso. Desde el primer modelo (todavía se vende como «El clásico»), el brazo del barista doméstico es el generador de presión para entregar hasta 9 BAR o más de presión de preparación para el agua que empuja a través de una cama de café compactado finamente molido para producir espresso. Inicialmente, el enfoque de la compañía fue construir un módulo de preparación dedicado (al que llaman cabezal de preparación) que albergaba el área de la canasta del filtro de la máquina (o portafiltro interno), un depósito de agua y un pistón para empujar el agua a través del café molido colocado dentro. (Nota: revisamos el modelo Flair Signature original hace unos años).

Modelo Flair Signature original con un grupo de preparación actualizado temprano

El Flair 58 invirtió un poco estas cosas al introducir tres cambios importantes en el espíritu de diseño general de Flair.

Primero, la máquina usaría una canasta de filtro y un portafiltro estándar de 58 mm, intercambiables con la mayoría de los portafiltros y las canastas de filtro que se usan en muchas máquinas de espresso domésticas (y comerciales) de gama alta. No más sistemas de retención de café patentados meticulosos y lentos como sus modelos anteriores.

El portafiltro Flair 58, cestas de filtro simple y doble, pantalla de dispersión y tamper

En segundo lugar, es la primera máquina Flair Espresso “motorizada”, ya que el depósito de agua en el cabezal del grupo se calienta activamente mediante un sistema de serpentín de calor personalizado diseñado por Flair. No es una caldera de agua o un sistema de calentamiento de agua (uno todavía tiene que agregar agua fuera de ebullición al cabezal del grupo desde un hervidor), sino un sistema de mantenimiento del calor, diseñado tanto para eliminar la necesidad de precalentar el cabezal de grupo y área de portafiltros (algo que se requiere con otros dispositivos Flair Espresso) y para mantener la temperatura del agua si desea tomar más tiempo para preparar su trago.

Cabezal de grupo y depósito calefaccionados Flair 58. NB, esta es la última versión con la caja de control cableada permanente.

El tercer cambio de diseño en comparación con las máquinas Flair anteriores no se menciona lo suficiente en muchas reseñas de la Flair 58, y es el diseño de la palanca en sí. El Flair 58 tiene un brazo de palanca mucho más largo y una posición de agarre diferente para controlar la palanca. Lo que esto significa menos tensión y un control más fácil de aplicar la presión de agua 9BAR+ mientras se prepara el trago. Realmente es otro cambio de juego por sí solo y hace que el Flair 58 sea mucho más un conductor diario que las otras máquinas en la línea de Flair.

El enorme brazo de palanca con empuñadura en T hace que usar esta máquina de palanca manual sea mucho más fácil que los modelos anteriores de Flair.

Otros cambios de ethos de diseño menores están presentes en el Flair 58. Por ejemplo, el área del depósito del grupo de preparación está aislada con un revestimiento de goma (¿silicona?). La base es más ancha y larga para mayor estabilidad. La base también está diseñada para estar unida permanentemente al conjunto del brazo de palanca, eliminando parte de la capacidad de empaque y portabilidad de la máquina (aunque aún puede desatornillar los dos pernos y desarmar la máquina para un empaque compacto).

El Flair 58 es el modelo más grande de la línea de máquinas de espresso de Flair. Las partes del marco, la base y el brazo de la palanca están hechas de aluminio fundido a presión con recubrimiento de polvo, pero todas las partes que tocan el agua o el café están hechas de acero inoxidable (con algunas juntas de silicona involucradas). La máquina mide 36 cm (14”) de atrás hacia adelante, 30 cm (12”) de alto en posición de palanca cerrada. 62 cm (24,5”) de alto con la palanca completamente extendida.

Actualizaciones y cambios importantes en el Flair 58

El nuevo diseño de válvula de émbolo, presentado en octubre de 2021.

Desde su presentación en marzo de 2021, el Flair 58 ha pasado por dos cambios de diseño, uno en octubre del año pasado (2021) y el más reciente que llegó a los estantes de los proveedores este mes y en julio.

El mayor cambio y mejora en el Flair 58 fue la introducción de la válvula de émbolo en el conjunto del cabezal del grupo y el manómetro, en octubre del año pasado. Esto cambió radicalmente el flujo de trabajo de la máquina para mejor, y alejó la máquina de un tipo de dispositivo de «descomponerlo y viajar con él» a un dispositivo de «esta realmente podría ser mi máquina de espresso para el conductor diario en el mostrador». Una cafetera en la que realmente podrías preparar un trago tras otro, sin ningún trabajo adicional para quitar y volver a insertar piezas.

Antes del cambio, había que quitar el pistón del manómetro de la Flair 58 cada vez que se preparaba un trago, para agregar agua caliente al conjunto del cabezal del grupo y el depósito. Una vez que el depósito se llenó con agua, el pistón se volvió a colocar en la cabeza del grupo, con un pequeño giro para bloquearlo en su lugar, listo para ser presionado con la palanca del Flair 58. En muchos sentidos, imitaba parte del flujo de trabajo de los modelos anteriores de Flair Espresso (aunque era mucho más fácil agregar café para tomas consecutivas).

Con el diseño y la modificación del pistón del manómetro del Flair 58 para incluir un diseño de válvula de émbolo, ya no era necesario quitar el pistón para agregar agua caliente. Simplemente presione el pistón completamente hacia abajo (a través de la palanca), vierta agua en el depósito y luego levante lentamente la palanca: la válvula de émbolo se abrió permitiendo que el agua fluya hacia la cámara del depósito/cabeza de grupo a medida que el pistón se elevaba. Al empujar hacia abajo la palanca nuevamente, se crea un sello en la válvula de émbolo y se fuerza el agua caliente a través del cabezal del grupo hacia el café empaquetado en el portafiltro.

Y debido a que estamos hablando aquí de Flair Espresso, no han dejado a los primeros usuarios del Flair 58 en el frío: la compañía vende un kit de actualización de válvula de émbolo por solo $ 46. La mejora en el flujo de trabajo hace que esta sea una actualización imprescindible y, afortunadamente, el precio es muy razonable.

Con el nuevo diseño de la válvula de émbolo, nunca tendrá que quitar el pistón del manómetro de la máquina; simplemente presione la palanca y llene la cámara.

El siguiente conjunto de mejoras ha llegado justo este mes. Muchos revisores se quejaron de las conexiones de enchufes múltiples y el bloque de alimentación gigante para el Flair 58. El modelo original y las actualizaciones de octubre de 2021 tenían un conector de 3 etapas para la fuente de alimentación (4 si incluye el cable de alimentación final en el tomacorriente de pared ) que también había que enchufar en una serie específica de pasos.

A partir de junio de 2022, Flair actualizó el conector de alimentación… un poco. El bloque de alimentación gigante sigue siendo parte del paquete, pero el controlador ahora está cableado al cabezal del grupo, eliminando una de las conexiones y también cualquier preocupación sobre el orden en que se conectaron los enchufes. Definitivamente una mejora en la configuración y el flujo de trabajo, especialmente si uno está empacando y desempacando la máquina. Ahora, si tan solo descubrieran cómo deshacerse de ese bloque de energía…

La segunda mejora introducida este mes es el nuevo sistema de gancho y compuerta para el pistón del manómetro. Es una mejora pequeña, pero muy bienvenida. En el Flair 58 original, dado que era necesario quitar el pistón para agregar agua caliente, uno de los pasos consistía en asegurar el pistón en el conector de gancho de la palanca. Cuando Flair pasó al diseño de válvula de émbolo, ya no era necesario quitar el pistón, pero a veces el gancho del brazo de palanca se salía de la base del gancho del pistón, lo que arruinaba el funcionamiento de la máquina hasta que se volvía a colocar.

Debido a que el diseño de la válvula de émbolo significa nunca tener que quitar el pistón en el Flair 58 actual (o en los Flair 58 actualizados al diseño de válvula de émbolo), Flair decidió agregar una compuerta al gancho de la palanca, lo que mantiene el conexión entre la palanca y el pistón más sólida y segura.

Nuevamente, un cambio relativamente pequeño, pero grande para el flujo de trabajo en esta máquina. La nueva compuerta en el gancho del brazo de palanca no hace que la conexión sea permanente, pero es segura y no se desconecta. Si todavía desea la opción de viajar con el Flair 58 y desarmar los componentes para empacar, un giro de la compuerta significa un fácil desmontaje de la máquina.

Con todos estos cambios, Flair Espresso ha llevado un buen concepto y una buena máquina a niveles aún mejores. Estamos trabajando en un First Look integral para el Flair 58, y lo publicaremos en CoffeeGeek muy pronto.


Mark se ha certificado como juez del campeonato de baristas canadiense, estadounidense y mundial en los campos sensorial y técnico, además de trabajar como instructor en capacitación de café y espresso. Comenzó CoffeeGeek en 2001.


¿Que te ha parecido?

Deja un comentario