México CESMACH FTO

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Ubicación del tostador: Ramsey, Minnesota
Café Origen: Estado de Chiapas, sureste de México.
Nivel de tueste: Luz media
Agtron: 60/76
Est. Precio: $14.95/12 onzas
Fecha de revisión: junio de 2014
Aroma: 9
Acidez: 8
Cuerpo: 8
Sabor: 9
Regusto: 8

Evaluación ciega: Una taza ligeramente áspera, pero profundamente dulce y bastante achocolatada. Azúcar moreno, chocolate negro, toques de lirio, uva verde y melocotón en aroma y taza. Acidez redonda y de fondo; Sensación en boca ligera pero claramente almibarada. Final dulce, largo, con tonos chocolate.

Notas: Este café tiene certificación de cultivo orgánico y comercio justo, lo que significa que se compró a pequeños agricultores a un precio «justo» o económicamente sostenible. Producido por Campesinos Ecológicos de la Sierra Madre de Chiapas (CESMACH), una cooperativa ubicada dentro de la zona de amortiguamiento de la Reserva de la Biosfera El Triunfo, una de las reservas forestales más diversas del mundo, cuya integridad CESMACH apoya a través del cultivo de sombra y otras prácticas sostenibles. . Paradise Roasters se especializa en micro lotes de café y espresso de Hawái y otras regiones cafetaleras de primer nivel. La empresa se enorgullece de la calidad y la frescura, y tueste los cafés artesanalmente en lotes pequeños solo después de realizar los pedidos. Visita www.paradiseroasters.com o llama al 763-433-0626 para más información.

Quién debe beberlo: Aquellos que prefieren la riqueza, la resonancia y el chocolate a la pureza y el brillo en un café tostado más ligero. Buenas credenciales ambientales y socioeconómicas.

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