Todas las fotos son cortesía de Onyx Coffee Lab.
Laboratorio de Café Onyx
Descripción del Proyecto
(Nota: las descripciones de los proyectos de DCN Design Showcase fueron escritas por solicitantes de Showcase. Se han editado por motivos de espacio, claridad y estilo).
En Onyx Coffee Lab, hemos estado buscando durante años un edificio en el que crear nuestro espacio de sede. Mantenemos una mentalidad de «nunca conformarse con lo suficientemente bueno», por lo que esta búsqueda llevó mucho tiempo. Hace más de tres años y medio firmamos un edificio histórico construido en 1907 con madera vieja, un amplio espacio abierto sin paredes definitorias, para unir todos los aspectos de la industria del café en un solo edificio: producción de tostado de café, capacitación , servicio de la copa final y repostería, para cultivar el aprecio tanto dentro como fuera de la industria por todas las manos involucradas.
Las maderas originales fueron recuperadas y utilizadas en el piso del entresuelo. Los colgantes LED de un solo diodo especialmente diseñados caen del techo para iluminar el espacio y crear un efecto de estrella por la noche. El objetivo era mantener la funcionalidad perfecta de la instalación, donde mantenemos almacenamiento ecológico y capacitación en el sótano; operar una tostaduría de producción completa, una cafetería y una panadería en el piso principal; y albergar un laboratorio de control de calidad y cata en el entrepiso.
Las restricciones del proyecto fueron mantener el estado histórico del edificio mientras asignaba el espacio de manera efectiva, al mismo tiempo que entendía cómo la gente experimentaría el edificio en un nuevo contexto (piense en el humo y el sonido para la tostaduría). La parrilla de madera que envuelve la barra de café funciona como elemento de diseño, pero también como reductor de sonido. Los tambores de sonido personalizados envuelven las partes ruidosas de la tostadora para silenciar el sonido. Se colocaron respiraderos adicionales sobre los motores para enviar el sonido al exterior. Tenemos un cargador especial en el sótano que mitiga el sonido y el polvo del café verde, que suele ser la parte más ruidosa y desordenada del tueste. Creamos la tostaduría más silenciosa que pudimos.
En la cafetería, los clientes tienen la oportunidad de ver y hablar con los baristas mientras elaboran sus bebidas, mientras observan el control de calidad activo del tueste y la cata. Estas son cosas que queríamos que nuestros clientes vieran, escucharan y olieran, para que pudieran ver todo el trabajo que implica hacer hermosos cafés.
Lanzado en 2019, Daily Coffee News Design Showcase se esfuerza por arrojar luz sobre la vanguardia del diseño de instalaciones de café, celebrando los espacios de café que son visualmente impresionantes, socialmente inclusivos y ambientalmente sostenibles.
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