Presentación de los finalistas del Micro Tostador del Año 2022Daily Coffee News by Roast Magazine

Los tres finalistas de Tostar de la revista 18° Premio Anual al Tostador del Año han sido anunciados en la categoría Micro Roaster. Los ganadores de cada categoría se anunciarán el lunes 18 de octubre.

Tostar reconoce a los ganadores de dos categorías: Micro Tostador del Año, para empresas que tuestan menos de 100,000 libras de café cada año; y Macro Roaster of the Year, para empresas que tuestan más de 100,000 libras al año.

Los tres finalistas en la categoría Micro Tostador se enumeran a continuación sin ningún orden en particular, con información obtenida de la solicitud de premio de la empresa. [Click here to view the 2022 Macro Roaster of the Year finalists.]

Los premios Tostador del año reconocen a las empresas que tuestan cafés de calidad superior, ejemplifican una dedicación a la sostenibilidad, promueven la educación de los empleados y la comunidad, demuestran una fuerte participación en la industria del café y un compromiso con la diversidad, la inclusión y la equidad, entre otros criterios. Para ver la solicitud y los criterios, haga clic aquí.

Finalistas del Micro Tostador del Año

Tostadores de café de la isla grande

Fundada en 2010 por los copropietarios Kelleigh Stewart y Brandon Damitz, con sede en Mountain View, Hawái Tostadores de café de la isla grande ha estado trabajando durante más de una década para hacer del auténtico café hawaiano una experiencia especial. Con un total de ocho empleados, la compañía ha tostado más de 68 000 libras el año pasado y ha desarrollado a más de 40 productores de café locales y rurales para agregar valor a las regiones cafetaleras poco conocidas de Hawái.

Big Island, según su solicitud de tostador del año, está «renovando la experiencia del café hawaiano de ser una mezcla ingeniosa y mal tostada a una experiencia fresca, regional y especial». La compañía tiene como objetivo «garantizar que el cultivo de café en Hawái sea económicamente sostenible para los agricultores y pueda sentarse en un escenario global junto a los cafés de primer nivel de todo el mundo».

Tostadores de café Little Waves

Tostadores de café Little Waves fue fundada en 2010 por los copropietarios Areli Barrera Grodski y Leon Grodski Barrera, y la tostaduría se estableció en 2017. Con 34 empleados de tiempo completo y medio tiempo, la empresa opera una instalación de tostado y tres cafés en Durham, Carolina del Norte. Little Waves tostó más de 58,000 libras el año pasado.

La compañía, según su solicitud de Tostador del Año, es “un grupo de pensadores, soñadores y hacedores impulsados ​​por el impacto que se deleitan con el poder duradero del café como una experiencia compartida. Al hacer reverberaciones pequeñas y determinadas a través del abastecimiento, el tostado y la preparación, agregamos nuestra energía de corazón abierto a las mareas que revelan y mantienen la belleza del café y la vida”.

Una empresa de propiedad mayoritaria latina y dirigida por mujeres, Little Waves está compuesta por personas de diferentes culturas, géneros, idiomas, religiones y creencias, que operan con un enfoque en la calidad y el servicio.

Tostadores de madriguera de conejo

Tostadores de madriguera de conejo, con sede en Delson, Quebec, Canadá, fue fundada en 2019 por los copropietarios David Lalonde y Sophie Moreau. La misión de la compañía es ir «más allá del café» y comprometerse con la industria del café de una manera que refleje de qué se trata el negocio, haciendo la pregunta, «¿por qué merecemos ocupar un espacio en esta industria?»

Rabbit Hole cree que la industria del café necesita evolucionar para abordar problemas como el cambio climático y la sostenibilidad de los agricultores. La empresa depende en gran medida de los contratos a plazo, comprometiéndose con los cafés antes o durante la cosecha para asegurarse de que los agricultores puedan estar seguros de que el volumen está asegurado. No solo eso, sino que la empresa se compromete a “trabajar con los mismos agricultores, para los mismos lotes, año tras año, incluso si la calidad fluctúa”, según su solicitud de tostador del año.