Proud Goat Espresso de Simon Hsieh

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Cafés tostados aromáticos de Simon Hsieh

Ubicación del tostador: Ciudad de Taoyuan, Taiwán
Café Origen: Kenia 40%, Colombia 30%, Costa Rica 30%
Nivel de tueste: Medio
Agtron: 48/60
Est. Precio: NT $2000/16 onzas
Fecha de revisión: mayo 2015
Aroma: 9
Cuerpo: 8
Sabor: 9
Regusto: 8
Con leche: 9

Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Tanto el co-degustador Ethan Hill (93) como Ken (92) comentaron sobre la sutil e intrincada capa de aroma y sabor, que para Ethan involucraba «lila, lavanda, mora… almendra». Ambos encontraron una sensación en boca relativamente ligera pero «satinada» (Ethan), la estructura general delicada y equilibrada, el final suavemente resonante y con un tono de bayas. Tanto Ethan como Ken sintieron el aplomo general y la tranquila complejidad de este café llevado persuasivamente a tres partes de leche.

Notas: Además de su operación de tueste minorista Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, un negocio centrado en mezclas comerciales de espresso especialmente diseñadas y cafés de origen único de alta calidad. Visita www.facebook.com/4ArtsZeroDefectCoffees o llama al 886-0983-749876 para más información.

Quién debe beberlo: Un espresso elegantemente equilibrado y elegantemente completo, libre de defectos o afectación.

Esta reseña apareció originalmente en el informe de degustación de mayo de 2015: Open Source Espresso Blends

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