¿Qué es un Frappe (vs Frappuccino)? [They’re NOT The Same!]

No estás solo si estás confundido acerca de la diferencia entre un frappe y un frappuccino. Después de todo, ambas son bebidas de café helado y tienen «frapp» en el nombre; ¿Qué tan diferentes pueden ser? Bueno, resulta que hay bastantes diferencias entre estos dos populares cafés fríos.

Este artículo le enseñará sobre el frappe, incluso de dónde viene, cómo hacerlo y cómo se compara con el Frappuccino.

¿Qué es un Frappé?

Un frappe (también llamado café frappe, café frappé, frappe griego o café griego) es una bebida de café helado agitado inventada en Grecia en la década de 1950, aunque el nombre deriva de la palabra francesa para «sacudido» (1).

En su forma más básica, un frappe es café instantáneo, agua fría y cubitos de hielo mezclados en una coctelera para crear una bebida espumosa.

El azúcar es opcional, pero la gente suele añadirlo para contrarrestar el amargor del café liofilizado. Con menos frecuencia, también se agrega leche o leche evaporada para crear una bebida más rica y cremosa.

Famosamente, el frappe fue ideado por primera vez por un representante de Nescafé, Dimitris Vakondios, en la Feria Internacional de Tesalónica de 1957. Vakondios esperaba disfrutar de su café instantáneo habitual en su descanso, pero no pudo encontrar agua caliente. En cambio, se topó con una coctelera que Nescafé estaba comercializando en ese momento para una bebida de chocolate instantánea para niños. Agregó agua fría y gránulos de café instantáneo a la coctelera, ¡y nació el frappe! Como dice el cliché, la necesidad es la madre de la invención.

El café frappé sigue siendo una de las formas más populares de consumir café en Grecia y la cercana Chipre. Se ha extendido por todo el mundo, especialmente a países con un alto porcentaje de inmigrantes griegos.

Puedes ver a un barista griego hacer un frappe y a su primo más formal, el freddo, en este video:

Frappé vs Frappuccino

Aparte de sus nombres similares y el hecho de que ambos son tipos de café helado que se disfrutan mejor en un día caluroso, el frappe y el frappuccino tienen poco más en común.

Mientras que el frappe es griego, el Frappuccino es un invento estadounidense; su nombre es un acrónimo de «frappe» y «capuchino». Se sirvió por primera vez en una cadena de cafeterías de Nueva Inglaterra propiedad del pionero del café de especialidad George Howell. La cadena, y los derechos del Frappuccino junto con ella, fueron comprados por Starbucks en los años 90.

Otra diferencia es que los frappuccinos son bebidas licuadas, mientras que los frappes se agitan o baten. Esto le da al Frappuccino una textura diferente, más como un batido que como un café.

Finalmente, los Frappuccinos usan una base de espresso, café fuerte o un brebaje sin café que Starbucks llama crema. No se trata de café instantáneo. Si bien un Frappuccino puede ser simple, a menudo se enriquece con cosas como jarabe de chocolate, jarabe de caramelo o dulces, además de una extravagante cobertura de crema batida.

Para saber más, puedes leer nuestro artículo sobre cómo hacer un Frappuccino.

Confusamente, Nueva Inglaterra tiene su definición de frappe, que es un batido espeso que contiene helado de vainilla. Esta versión americana presta su nombre al acrónimo Frappuccino, por lo que no hay conexión con la versión griega original.

Cómo hacer un frappé

Un frappe es uno de los tipos de bebidas de café más simples para hacer en casa. No necesita una licuadora, una máquina de espresso u otro equipo especial. Tampoco necesita la paciencia para esperar a que el café caliente se enfríe o que una infusión fría se empape.

Frapé

¿Qué hay en un frappe?

Para un frappe, deberá comenzar con 2 cucharaditas de café instantáneo, 2 cucharadas de agua fría y azúcar al gusto. En Grecia, pides tu frappe en función de la proporción de azúcar con respecto al café instantáneo.

  • sketos es un frappe simple sin leche ni azúcar, ideal para quienes gustan de un café fuerte y amargo.
  • Metrios utiliza partes iguales de azúcar y café.
  • Glicos usa el doble de azúcar que el café, mejor para los golosos.

Mezcle enérgicamente el café, el agua y el azúcar con una batidora de cóctel, un vaporizador o un tarro de albañil hasta obtener una espuma aireada. Vierta la espuma sobre cubitos de hielo o hielo picado en un vaso frío. Cúbralo con agua, leche fría o una mezcla de ambos. En Grecia, la leche evaporada es común.

Si quieres hacer como los griegos, tómate tu tiempo para disfrutar de tu frappe, según Vivian Constantinopoulos, coautora de Nación frappé (2).

En Atenas y en toda Grecia, beber café en comunidad es un placer y una pasión que debe saborearse lentamente y de una manera fresca y relajada.

El frappe se ha vuelto emblemático de este ritual porque la espuma es muy duradera. Constantinopoulos agrega: “La espuma dura todo el tiempo que el bebedor quiere”.

¿Los frappes son fríos o calientes?

Un frappe siempre se sirve frío, por lo que la falta de agua caliente motivó su creación. Para una bebida caliente con cualidades similares, pruebe el moderno café coreano Dalgona (3). Utiliza los mismos ingredientes básicos que un frappe para crear una forma estable, pero se puede verter sobre leche fría o caliente.

Pensamientos finales

Ahora que sabe lo que diferencia a un frappe de un frappuccino, puede pedir con seguridad su favorito en la cafetería. Elija el frappe griego si quiere una bebida helada batida hecha con café instantáneo y cubitos de hielo. Si desea una bebida de espresso licuado con una consistencia de batido, diríjase a Starbucks y pida un Frappuccino.

preguntas frecuentes

¿Puedo hacer un frappe descafeinado?

Sí, puedes hacer un frappe descafeinado. Si la cafeína te pone nervioso o quieres disfrutar de un frappe por la noche sin estar despierto toda la noche, puedes hacer la misma receta con café descafeinado.

¿Un frappe no es saludable?

No, un frappe no es poco saludable. Un frappe metrios tradicional con solo café y azúcar tiene alrededor de 45 calorías y ventajas o desventajas nutricionales mínimas. Agregar leche al 2% a su frappe agrega 18 calorías y nutrientes críticos como calcio, riboflavina y vitaminas A y B12.

¿Puedo hacer un frappe con café colado?

No, no puedes hacer un frappe auténtico con café preparado o espresso porque el café molido instantáneo es lo que le da al frappe su textura espumosa de larga duración. Deberá mezclarlo con hielo o crema batida para lograr una textura similar a la del café preparado.

  1. Tsolakidou, S. (2022, 12 de julio). Frappe: la historia del café que obsesiona a los griegos. Obtenido de https://greekreporter.com/2022/07/12/frappe-the-history-of-coffee-that-greeks-are-obsessed-with/
  2. Constantinopoulos, V. y Young, D. (22 de mayo de 2018). Anatomía de un Frappe. Obtenido de https://www.athensinsider.com/anatomy-of-a-frappe-2/
  3. Clayton, L. (5 de agosto de 2021). ¿Qué es el Café Dalgona? Obtenido de https://sprudge.com/coffee-basics-what-is-dalgona-coffee-177666.html



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