Revisión de espresso | Bull Demon King de Simon Hsieh Aroma Roast Coffees (Taiwán)

96

Cafés tostados aromáticos Simon Hsieh

Ubicación del tostador: Taoyuán, Taiwán
Café Origen: Colombia; Perú; Ruanda; Etiopía
Nivel de tueste: Medio-Oscuro
Agtron: 35/48
Est. Precio: NT $550/8 onzas
Fecha de revisión: agosto 2021
Aroma: 9
Cuerpo: 9
Sabor: 9
Regusto: 9
Con leche: 10

Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Chocolate negro, uva Concord, caña de azúcar chamuscada, sándalo, glicina en aroma y copa pequeña. Sensación en boca viscosa y almibarada; Acabado ricamente achocolatado, dulcemente ahumado con profundidad floral. En tres partes de leche, perfección decadente: capas de chocolate ondulante, glicina y caña de azúcar chamuscada llegan hasta el largo final.

Notas: Este café excepcional fue seleccionado como el café No. 7 en Reseñas de café lista de los 30 mejores cafés de 2021. Además de su operación de tostado minorista, Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, una empresa enfocada en mezclas comerciales de espresso especialmente diseñadas y cafés de origen único de alta calidad. Los clientes también pueden visitar la nueva sala de exhibición, Chateau Andy, en la ciudad de Taipei. Visita www.facebook.com/4ArtsZeroDefectCoffees o llama al 886-0983-749876 para más información.

La línea de fondo: Una mezcla de cafés de cuatro orígenes cuya suma es un trago recto dulcemente ácido, audaz y resonante y una experiencia floral, ahumada y embriagadoramente achocolatada en la leche.

Esta reseña apareció originalmente en el informe de degustación de agosto de 2021: Mezclas de espresso tostado más oscuro: variaciones sobre un tema clásico

¿Que te ha parecido?

Deja un comentario