Revisión de espresso | El Core Espresso de Highwire Coffee Roasters

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Nº 28 Café de 2019
Ubicación del tostador: Emeryville, California
Café Origen: Etiopía; Guatemala; Papúa Nueva Guinea; Sumatra
Nivel de tueste: Medio
Agtron: 45/67
Est. Precio: $17.25/12 onzas
Fecha de revisión: junio 2019
Aroma: 9
Cuerpo: 9
Sabor: 9
Regusto: 8
Con leche: 9

Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Entonado, dulcemente agrio; Bing cherry, chocolate negro, ralladura de mandarina, madreselva, un toque de fino tabaco de pipa en aroma y taza pequeña. Sensación en boca plena y almibarada; final terroso-dulce. En la leche con escamas de capuchino, el chocolate negro se amplifica, al igual que las flores profundas, mientras que las notas de frutas ácidas se redondean.

Notas: Este café excepcional fue seleccionado como el café No. 28 en Reseñas de café lista de los 30 mejores cafés de 2019. Este café también obtuvo la calificación más alta en una degustación de mezclas de espresso «clásicas» para Revisión de caféInforme de cata de junio de 2019. Una mezcla de cafés de Etiopía, Guatemala, Papúa Nueva Guinea y Sumatra, todos procesados ​​en húmedo de manera convencional, excepto el Sumatra, que se lava y se descascarilla en húmedo. Highwire Coffee Roasters es un tostador de café de lotes pequeños ubicado en Emeryville, California. Establecida en 2011, Highwire persigue el objetivo directo de compartir los cafés que ama con la comunidad. Visite www.highwirecoffee.com o llame al 510-420-0473 para obtener más información.

La línea de fondo: Una mezcla magistral de cafés de cuatro países productores de café diferentes que genera un trago vibrante y cautivador y un capuchino rico y decadente.

Esta reseña apareció originalmente en el informe de degustación de junio de 2019: Explorando mezclas de espresso «clásicas»: tostadores norteamericanos

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