Cafés tostados aromáticos Simon Hsieh
| Ubicación del tostador: | Taoyuán, Taiwán |
| Café Origen: | Región de cultivo de Yirgacheffe, sur de Etiopía |
| Nivel de tueste: | Medio |
| Agtron: | 47/73 |
| Est. Precio: | NT $1100/8 onzas |
| Fecha de revisión: | diciembre 2020 |
| Aroma: | 9 |
| Cuerpo: | 9 |
| Sabor: | 9 |
| Regusto: | 9 |
| Con leche: | 9 |
Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Brillante, jugoso, de tonos florales. Fudge de chocolate, cereza negra, hierbaluisa, azúcar moreno, sándalo en aroma y taza. Sensación en boca suave como el satén; el final crujiente y dulce conduce a sugerencias de cereza negra y azúcar moreno. En la leche con escamas de capuchino, las notas de cereza negra y chocolate negro armonizan hasta el largo final.
Notas: Los cafés de la región de Yirgacheffe se producen a partir de variedades etíopes distintivas, en su mayoría autóctonas, de Arábica cultivadas durante mucho tiempo en la región. Procesado por el método natural (secado en la fruta entera). Además de su operación de tueste minorista, Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, una empresa enfocada en mezclas comerciales de espresso especialmente diseñadas y cafés de origen único de alta calidad. Los clientes también pueden visitar la nueva sala de exhibición, Chateau Andy, en la ciudad de Taipei. Visitar www.facebook.com/4ArtsZeroDefectCoffees o llama al 886-0983-749876 para más información.
La línea de fondo: Un espresso de un solo origen con un bonito tono floral de Etiopía con un perfil de tueste lo suficientemente desarrollado como para fomentar un chocolate profundo similar al dulce de azúcar y una madera aromática resonante.
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