Revisión de espresso | Indonesia Golden Sumatra TP Espresso de GK Coffee (Taiwán)

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Ubicación del tostador: Yilan, Taiwán
Café Origen: Provincia de Aceh, Sumatra, Indonesia
Nivel de tueste: Medio
Agtron: 44/62
Est. Precio: NT $450/200 gramos
Fecha de revisión: marzo 2021
Aroma: 9
Cuerpo: 9
Sabor: 10
Regusto: 9
Con leche: 9

Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Complejo, multicapa, ricamente profundo. Madreselva, chocolate negro, albaricoque seco, tabaco de pipa fermentado perique, pistacho en aroma y copa pequeña. Sensación en boca viscosa y cremosa; final resonante, largo y saturado de sabor. El chupito de leche es floral, achocolatado y con frutas de hueso en igual medida.

Notas: Este café excepcional fue seleccionado como el café No. 9 en Reseñas de café lista de los 30 mejores cafés de 2021. Los cafés de la parte norte de la isla indonesia de Sumatra son valorados por sus complejas notas terrosas y frutales que parecen ser el resultado en gran parte de prácticas poco ortodoxas de extracción y secado de la fruta llamadas «descascarillado en húmedo». Este es un ejemplo particularmente refinado del tipo. GK Coffee es un nano-tostador en Yilan, Taiwán, que ofrece café al por menor y al por mayor. Para más información visite www.gkcoffee.com.tw o correo electrónico [email protected]

La línea de fondo: Un Sumatra profundamente complejo, líricamente dulce y profundamente achocolatado, con ricos matices de tabaco de pipa y pistacho en todas partes. Hábilmente tostado para preparar espresso.

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