Revisión del café | Pantan Musara Sumatra de JBC Coffee Roasters

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Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Con un tono especiado, ricamente dulce y salado. Especias para hornear, mora, caramelo oscuro, mejorana, narciso en aroma y copa pequeña. Sensación en boca similar al néctar; final crujiente y dulce. En leche con escamas de capuchino, predominan las notas de mora y clavo, con matices de caramelo oscuro y narciso.

Notas: Producido por pequeños agricultores a partir de árboles de las variedades Gayo 1, Gayo 2, Catimor y Abyssinia de Arábica y procesado por el método de lavado convencional, en lugar de la variación de cáscara húmeda más típica de Sumatra. La visión de JBC Coffee Roasters es simple: «dejar que el café marque el camino» a través de la obtención y el tostado de los mejores y más exclusivos cafés disponibles y recompensando a los agricultores que cultivan esos cafés con primas sustanciales. Visita www.jbccoffeeroasters.com o llame al 608-256-5282 para obtener más información.

La línea de fondo: Una rara taza de Sumatra con proceso de lavado convencional, tostada para espresso, rica, con un tono especiado y floral.