Ruanda Bufcafe Espresso de JBC Coffee Roasters

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Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Profundamente rico, dulcemente sabroso. Chocolate amargo, ralladura de naranja, vainilla, tamarindo, flores picantes (¿lantana?) en aroma y taza pequeña. Sensación en boca lujosa y almibarada; Final audaz y dulcemente ácido con sugerencias de tamarindo en tonos de cacao y ralladura de naranja. Crujientemente dulce en tres partes de leche, donde se amplifican las notas de chocolate negro y persiste la dulzura agria de la fruta parecida al tamarindo.

Notas: Producido a partir de árboles de la variedad Bourbon tradicional de Arábica. Epiphanie Mukashyaka estableció la ahora famosa estación de lavado o molino húmedo Bufcafe después del genocidio de Ruanda y la pérdida de la mayor parte de su familia. Ella y su hijo ahora operan dos beneficios húmedos y un beneficio seco en el área. Procesado por el método convencional húmedo o “lavado”, en el que se quita la piel y la pulpa de la fruta de los frijoles o semillas antes de que se sequen. La visión de JBC Coffee Roasters es simple: «dejar que el café marque el camino» a través de la obtención y el tostado de los mejores y más exclusivos cafés disponibles y recompensando a los agricultores que cultivan esos cafés con primas sustanciales. Visita www.jbccoffeeroasters.com o llame al 608-256-5282 para obtener más información.

La línea de fondo: Un espresso intrigante para aquellos que disfrutan de una estructura inclinada al gusto sin disculpas, suavizada y animada por una dulzura de chocolate amargo y ralladura de naranja.