Sophia Coffee en Flomaton, Alabama

De vez en cuando alguien nos hace una pregunta que dice algo así: “¿Crees que el mercado del café está saturado? ¿Hay *demasiado* café por ahí en este momento?

Y luego lees una historia como esta, procedente de la pequeña Flomaton, Alabama, con una población de 1000 habitantes, justo en el lado AL de la frontera entre Florida y Alabama. Ahí es donde Jake Bondurant y el equipo de café sofia tomó un inicio pandémico y lo convirtió en un nuevo negocio de tostado de café, impulsando la calidad del café y educando a las personas que quizás aún no estén familiarizadas con las delicias culinarias de nuestra bebida favorita. *Siempre* hay espacio para más café, e historias como esta son una prueba positiva.

El Build-Outs of Coffee 2022 es presentado por goteo, La Marzocco, Donay Tostadores Mill City. Build-Outs of Coffee 2022 está patrocinado por Serie Pacific Barista, Acayay Marco Sistemas de Bebidas.

Como se lo dijo a Sprudge Jake Bondurant.

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Para aquellos que no están familiarizados, ¿nos puede hablar de su empresa?

Empezamos a tostar café durante la pandemia. Comenzamos a tostar en nuestro cobertizo, y nuestro espacio creció rápidamente. Cuando comenzamos a tostar, queríamos tomar decisiones buenas y sabias, por lo tanto, llegamos a nuestro nombre Sophia, que es la palabra griega para sabiduría. Queremos seguir tomando decisiones sabias mientras buscamos hacer crecer nuestro negocio.

Estamos ubicados en un pueblo muy pequeño y nuestro deseo es educar a las personas que nos rodean y ayudarlos a descubrir un excelente café. Principalmente hemos estado tostando, y ese es nuestro objetivo de convertirnos en un nombre conocido en el sur. Abrimos la cafetería como una forma de mostrar nuestros cafés.

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¿Puedes contarnos un poco sobre el nuevo espacio?

Cuando comenzamos a buscar un espacio para crecer, estábamos limitados, no hay muchos edificios en venta o alquiler en nuestra área. Pudimos encontrarnos pudiendo mudarnos a la antigua tintorería Vic Tone. Comenzamos a renovar este edificio y nos esforzamos por hacer todo lo que pudimos nosotros mismos. Hemos podido hacer la mayor parte de ese trabajo sin endeudarnos mucho, que era nuestra meta. Aprendimos a hacer plomería, aprendimos a hacer yeso, colocar pisos y muchas otras tareas que aprendimos a través de YouTube. 🙂

¿Cuál es tu enfoque del café?

Nos esforzamos por hacer que el café sea accesible para nuestra comunidad. El café de especialidad es nuevo para nuestra comunidad y nos esforzamos por ayudar a no sentirse abrumados y aprender a disfrutar realmente la historia detrás de la taza y luego ayudarlos a descubrir los matices de cada café.

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¿Alguna máquina, café, equipo especial en fila?

Para asar estamos usando un ciudad del molino tostadora 6k. Recientemente hicimos ese movimiento, estábamos tostando en un Mill City 1k.

¿Cuál es su fecha/mes de apertura esperados?

Abrimos nuestras puertas en enero de 2022.

¡Gracias!

Contáctenos hoy y envíe su café para la serie de funciones Build-Outs of Coffee 2022.

Explore cada último Build-Out durante la última década en nuestros archivos.

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