Cafés tostados aromáticos de Simon Hsieh
| Ubicación del tostador: | Ciudad de Taoyuan, Taiwán |
| Café Origen: | Municipio de Taiwu, condado de Pintung, Taiwán |
| Nivel de tueste: | Medio |
| Agtron: | 46/58 |
| Est. Precio: | NT $2800/16 onzas |
| Fecha de revisión: | noviembre 2016 |
| Aroma: | 9 |
| Cuerpo: | 9 |
| Sabor: | 9 |
| Regusto: | 8 |
| Con leche: | 8 |
Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Crujiente, intensamente dulce, equilibrado. Jazmín, mandarina, cedro, chocolate de panadería, almendra en aroma y taza pequeña. Cuerpo afelpado y almibarado. El final dulce y ricamente secante se consolida en chocolate con tonos de almendras y frutas. Tanto la almendra como el chocolate se llevan brillantemente en tres partes de leche.
Notas: Este café fue producido por personas de la segunda cultura indígena más grande de Taiwán, los paiwan, a partir de árboles de la variedad tradicional typica. Producto orgánico certificado. Además de su operación minorista de tostado, Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, un negocio centrado en mezclas comerciales de espresso especialmente diseñadas y cafés de origen único de alta calidad. Visita www.facebook.com/4ArtsZeroDefectCoffees o llama al 886-0983-749876 para más información.
La línea de fondo: Un espresso crujiente, con tonos cítricos y achocolatado con una historia y un origen atractivos. Particularmente bien como tiro directo.
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