Café Milky’s en Toronto. Todas las fotos por Younes Bounhar. Usado con permiso.
Una pequeña cafetería entre Alexandra Park y Little Italy en el centro de Toronto presenta un elemento de diseño que da la vuelta al diseño minorista tradicional de café, y lo pone de lado.
En café lechosoel techo, las paredes y el piso están envueltos con un sistema de piso modular que recuerda los patrones derivados de la decoración tradicional con incrustaciones, según la firma con sede en Toronto. Arquitectos Batay-Csorbaque dirigió el diseño en nombre del fundador de Milky, Fraser Greenberg.
“En Milky’s, la lógica modular de este sistema se usa en cambio como un marco para interrumpir ese patrón estático, con piezas entrelazadas de madera clara y oscura que producen una teselación de alto contraste que se expande y contrae, cambia y se realinea en una serie de estratos, envolviendo al cliente en una especie de espacio ‘cafeinado’”, afirma la firma. “Todos los demás elementos dentro del espacio se camuflan dentro de este contrapunto gráfico; delgados estantes de metal corren a lo largo de sus líneas, el equipo está recubierto de polvo blanco para caer en el fondo, y el frente de la calle se abre con vidrio hasta el techo, proyectando el interior con una luz vívida de modo que el patrón dinámico se convierte en el foco predominante del espacio. ”
El equipo con recubrimiento de polvo blanco mencionado anteriormente incluye una cafetera de dos unidades bajo el mostrador del fabricante de cerveza sueco Hipster 3Temp, una Mahlkonig EK43 completamente blanca y una máquina Sanremo Opera de 2 grupos. Estos encantadores dispositivos, además de otros orientados a la preparación manual, ayudan a ejecutar un menú de espresso sencillo, además de un pequeño menú de bebidas personalizadas que cambian con las estaciones.
Con solo 300 pies cuadrados y completamente sin muebles para los invitados, a excepción de dos estantes blancos ultradelgados frente a cada una de las ventanas, el café se enfoca principalmente en la entrega rápida y, con suerte, aprovecha al máximo el poco tiempo que pasa con cada cliente. .
Batay-Csorba Architects dijo: “En lugar de los interiores tenues y apagados que caracterizan a la cafetería típica, que han adoptado muchos de los comportamientos y funciones de un espacio de estudio público, Milky’s vuelve a concebir la cafetería del vecindario como una experiencia distintiva capaz de definir el curso del día del visitante en unos momentos.”
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