Marco Young. Foto de cortesía.
Marcus Young, profesional del café desde hace mucho tiempo, se unió a la compañía de software de café cosechadora con el título de gerente de generación de demanda para educación, contenido y creación de eventos.
Antes de unirse a Cropster, Young pasó los últimos cinco años representando a la Campus de café de arranque en San Rafael, California, como capacitador, consultor y asesor de calidad.
El Calificador Qautorizado entrenador SCAproductor de vino natural y ex juez de la competencia de café, fue anteriormente director de operaciones comerciales para el comerciante de café verde con sede en Portland, Oregón, Sustainable Harvest y cofundador de Central City Coffee, centrado en Portland.
Marco Young. Foto de cortesía.
Ahora que Young intenta por primera vez crear negocios para Cropster, aprovechamos la oportunidad para hacerle estas tres preguntas:
DCN: ¿Qué es lo que más te inspira del café?
Marcus Young: La gente me inspira. El café atrae a las personas más increíbles del mundo.
Nuestra industria, como todas, tiene serios problemas relacionados con la diversidad y la inclusión, pero muchos en el café de especialidad se han negado a aceptar el statu quo. Este trabajo está sucediendo en cada paso de la cadena de suministro: los agricultores están trabajando junto con las ONG para aumentar los ingresos en la granja y para los trabajadores agrícolas; los baristas y tostadores están trabajando para crear cafeterías y empresas que sean más inclusivas; y otros están trabajando para diversificar todos los niveles de cafés especiales. Contamos con grupos dedicados a la acción ambiental y un futuro para el café frente al cambio climático y otros factores.
Mis compañeros aparecen y hacen el arduo trabajo de luchar activamente para mejorar nuestra industria, a veces arriesgando la reputación personal y los ingresos para hacer lo correcto en lugar de tomar el camino fácil.
El hecho de que tengamos un movimiento activista que lucha para hacer que el café sea más diverso, más inclusivo y más accesible es increíblemente alentador. Me inspiran todos los días para hacer mi parte y escuchar y aprender.
¿Qué es lo que más te preocupa del café?
Me preocupan las desigualdades en el café y que, a pesar de los años de esfuerzo de tantos, seguimos fallando en la promesa más básica de una industria equitativa.
La realidad de un mercado C volátil y, a menudo, especulativo que excluye a muchos productores y las presiones de precios a la baja de las empresas tostadoras multinacionales, además de la integración vertical impulsada por las ganancias, causa problemas reales para los productores y las comunidades locales que dependen de los ingresos estacionales de la producción de café.
La producción altamente tecnificada por grandes productores mantiene aún más bajos los precios y perjudica a los productores de café con menos recursos que a menudo trabajan con métodos menos sofisticados.
Por el lado del tostado y la venta al por menor, hay muy poca diversidad en la demografía de muchos consumidores de café y en el trabajo a todos los niveles en muchas empresas cafeteras. Necesitamos aumentar la diversidad en todos los niveles.
Veo mejoras y nuevos puntos brillantes en nuestra industria. Estoy motivado para encontrar formas de impactar positivamente los medios de subsistencia obtenidos del café, tanto aguas arriba como aguas abajo en la industria del café. Pero, soy un optimista impaciente; necesitamos hacer más, más rápido y colectivamente. Esa es una de las razones por las que me mudé al espacio de tecnología en Cropster.
Si no fuera por el café, ¿qué estarías haciendo?
En los últimos años comencé a hacer vino natural con mi esposa Devorah y mi amigo Valerian. Los resultados han sido deliciosos. No estamos agregando levaduras ni sulfitos; no estamos filtrando; y estamos haciendo toda la producción a mano en nuestra casa.
La atención requerida a los detalles y la recopilación de datos para lograr esto, y las sabrosas botellas producidas al final del proceso son muy gratificantes. Me conecta con la tierra y los agricultores. Estamos construyendo relaciones con viñedos de mínima intervención y plantando y cuidando una pequeña cantidad de vides. Fácilmente podría ver aterrizar en el mundo del vino si el café no tuviera mi corazón.
¿Hay alguien en el café que te haya inspirado? nominarlos para «Serie de tres preguntas» de DCN aquí.
Más de DCN
Relacionado:
Tres Preguntas con Linda Mugaruka, la ‘Reina de los Frijoles’ en el DRCDaily Coffee News by Roast Magazine
Los científicos y la industria se reúnen para una extraordinaria degustación de tres especies de café silvestreDaily Coffee News by Roast Magazine
