En el debut de la semana pasada de una nueva serie de videos sobre la economía del café, Karl Wienhold de la empresa comercializadora colombiana cedro alto desglosó algunos conceptos relacionados con el precio «en la puerta de la granja» o «en la puerta de la granja», y cómo se representa ese precio.
Ahora, Wienhold ha profundizado aún más, explorando el concepto de «precio del agricultor», que puede variar mucho de una región a otra y según los trabajos específicos de los que sea responsable el agricultor.
“El ‘Precio del agricultor’ suena simple, pero el término no indica en qué forma, dónde y después de realizar qué funciones se le paga al productor”, dijo Wienhold a DCN. “Pueden ser procesamiento, secado, molienda en seco, empaque, pago de impuestos de exportación y costos portuarios y venta FOB, o incluso en la puerta del tostador en otro país. En el otro extremo, el productor solo puede atender el campo y dejar que la cuadrilla de recolectores de un exportador entre, se lleve la cereza y maneje todo lo demás (afloramiento). Estas son las preguntas que uno debe hacerse”.
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