Cafés tostados aromáticos de Simon Hsieh
| Ubicación del tostador: | Ciudad de Taoyuan, Taiwán |
| Café Origen: | Región de cultivo de Yirgacheffe, sur de Etiopía |
| Nivel de tueste: | Luz media |
| Agtron: | 52/74 |
| Est. Precio: | NT $1300/16 onzas |
| Fecha de revisión: | noviembre 2016 |
| Aroma: | 9 |
| Cuerpo: | 9 |
| Sabor: | 9 |
| Regusto: | 9 |
| Con leche: | 9 |
Evaluación ciega: Evaluado como espresso. Exuberante, vibrantemente compuesta. Chocolate mantecoso, glicinia, ralladura de naranja sanguina, almendra, piña guayaba en aroma y taza pequeña. Sensación en boca cremosa y suave. El rico final es floral y achocolatado, preciso en su claridad. Continúa impresionando en tres partes de leche, que endulza aún más las notas de chocolate y redondea los brillantes tonos frutales.
Notas: Este café excepcional fue seleccionado como el café No. 25 en Reseñas de café lista de los 30 mejores cafés de 2016. Los cafés del sur de Etiopía como este se producen a partir de variedades tradicionales etíopes de Arábica cultivadas durante mucho tiempo en la región. Fue procesado por el método húmedo o lavado (la piel y la pulpa del fruto se eliminan antes del secado). Los cafés del sur de Etiopía procesados con este método suelen expresar una gran complejidad e intensidad aromática, con un énfasis particular en las notas florales. Además de su operación minorista de tostado, Aroma Roast Coffees, Simon Hsieh también opera Soaring Phoenix Trading, un negocio centrado en mezclas comerciales de espresso especialmente diseñadas y cafés de origen único de alta calidad. Visita www.facebook.com/4ArtsZeroDefectCoffees o llama al 886-0983-749876 para más información.
La línea de fondo: Un estimulante espresso Yirgacheffe de origen único: clásicamente equilibrado; ricamente dulce, elegante y atractivo.
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